1,5cl
Champagne Bruno Paillard Assemblage 2015 1.5 L
Артикул : 1437
Мы предлагаем редкую возможность получить доступ к Champagne Bruno Paillard Assemblage 2015 1.5 L — вину, которое редко появляется на открытом рынке.
Цвет
Белый
Крепость
12%
Страна
Франция
Регион
Шампань
Производитель
Bruno Paillard
Виноград
Шардоне; Пино Нуар
Винтаж
2015
Bruno Paillard Assemblage 2015 создано из сока первого отжима с участков Grand и Premier Cru, около 25% винифицировано в старом дубе. Вино выдерживалось 7 лет на осадке и не менее 18 месяцев после дегоржажа. Дозаж Extra Brut — 4,5 г/л, что сохраняет чёткую структуру и точность. Профиль развивается с аэрацией: сначала дикая клубника и красные фрукты, затем чёрная смородина, далее апельсин и розовый грейпфрут. Со временем появляются более тёмные оттенки — слива, лакрица и лёгкая перечная пряность. Во вкусе вино прямое и структурное, с сочетанием фруктов и солоноватой линии. Цукаты из цитрусов и спелые тёмные фрукты держатся на плотном каркасе, переходя в длительное послевкусие с оттенками какао и сухофруктов. Винтаж 2015 даёт плотность и энергию, с выраженной динамикой по всей длине. Этикетка создана Жераром Титюс-Кармелем, чьи работы исследуют повторяемость, структуру и организацию пространства, перекликаясь с идеей движения, заложенной в этом кюве.
Bruno Paillard представляет выверенную линейку кюве, основанную на терруарном подходе к шампанским винам. Вина создаются в стиле Extra Brut, с акцентом на минеральную структуру, напряжение и точность. Даже мультивинтажная Première Cuvée обладает высоким потенциалом выдержки. Со временем Bruno Paillard, работая на площади около 32 гектаров, закрепился среди ведущих домов Шампани. Хозяйство опирается на систему резервных вин, развиваемую с 1985 года по принципу солера, что придаёт глубину и обеспечивает стабильность стиля. Родившийся в 1953 году в семье брокеров, тесно связанных с миром шампанского, Бруно Пайяр основал собственный дом в 1981 году и быстро получил международное признание, несмотря на сравнительно небольшой масштаб. Работая как négociant-propriétaire, хозяйство владеет виноградниками в 15 деревнях, включая Oger, Le Mesnil, Verzenay и Bouzy. Несмотря на отсутствие органической сертификации, в виноградниках придерживаются многих органических принципов, а на отдельных участках применяются биодинамические практики. Вина проходят длительную выдержку на осадке, при ограниченном использовании дуба (около 20% производства). Используется только сок первого отжима, и большинство кюве проходит малолактическую ферментацию. Стиль определяется ясностью, тонкой игристостью и низким дозажем, сочетая элегантность с точной, сдержанной структурой. Nec Plus Ultra 2009 остаётся одним из ключевых вин дома.
Отзывы критиков
91/100
1 баллы
95-100
0
90-94
1
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Wine Advocate
Дегоржировано в ноябре 2022 года с дозажем 4,5 г/л, кюве Assemblage 2015 от Bruno Paillard (60% Пино Нуар, 40% Шардоне) раскрывает ароматический спектр с оттенками груши наши, грейпфрута, лаврового листа и алычи с лёгким высоким тоном. Во вкусе — среднетелое, сдержанное и точное, с чётким фруктовым ядром, выраженной свежестью и длительным послевкусием с цитрусовым оттенком. Несмотря на год, отмеченный водным стрессом, вино получилось на хорошем уровне, хотя можно ожидать большей гармонии, учитывая происхождение винограда из Bouzy, Le Mesnil-sur-Oger, Verzenay, Mailly-Champagne, Cumières и Graves.