Десятилетиями Шампань считали напитком исключительно для праздников. Однако, чем больше мир знакомился с Шампанью от маленьких гроуэров (growers - виноделы, которые делают крафтовую шампань исключительно из своих собственных виноградников), тем больше развеивался этот миф. В 70-х годах в Шампани произошла своего рода революция: до того времени большинство маленьких гроуеров продавали свой виноград крупным производителям, а в конце 70-х, как это часто бывает, единицы начали ферментировать и бутылировать вино сами, делая акцент на отображении терруара, а не стиля дома. Иными словами, их задачей было передать во вкусе ДНК виноградника, а не сделать напиток узнаваемым из года в год, но об этом подробнее в Шампани.

Находясь на самом севере, регион Шампань включает в себя насколько субрегионов, виноградников premiers и grands crus. Не менее важна технология: время сбора урожая, тип емкости для ферментации, длительность выдержки на осадке, уровень дозажа и дата дегоржажа. 
Просто, легко и с практикой  мы развебрем все это в Шампани! Узнать больше – нам на почту orders@lambierwines.com. Cheers!