75cl
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Millesime 2014 Extra Brut
Артикул : 1424
Мы предлагаем редкую возможность получить доступ к Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Millesime 2014 Extra Brut — вину, которое редко появляется на открытом рынке.
Цвет
Белый
Крепость
12%
Страна
Франция
Регион
Шампань
Виноград
Шардоне
Производитель
Bruno Paillard
Винтаж
2014
Шампанское Bruno Paillard Blanc de Blancs 2014 — для тех, кто ищет зрелое, многослойное шампанское из Шардоне, а не свежий и линейный стиль. Подойдёт для длинного ужина или ситуации, где вино должно постепенно раскрываться в бокале. Причина выбрать — длительная выдержка (8 лет на осадке + минимум 18 месяцев после дегоржажа) и виноград из Grand Cru деревень Кот де Блан. Только первый пресс Шардоне (Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant, Chouilly), около 25% винификации в малых дубовых бочках. Лимон, сливочные оттенки, лёгкий тост, зрелые фрукты. Структурное, с глубиной и солоноватым, точным финалом. Это шампанское про развитие и баланс.
Bruno Paillard представляет выверенную линейку кюве, основанную на терруарном подходе к шампанским винам. Вина создаются в стиле Extra Brut, с акцентом на минеральную структуру, напряжение и точность. Даже мультивинтажная Première Cuvée обладает высоким потенциалом выдержки. Со временем Bruno Paillard, работая на площади около 32 гектаров, закрепился среди ведущих домов Шампани. Хозяйство опирается на систему резервных вин, развиваемую с 1985 года по принципу солера, что придаёт глубину и обеспечивает стабильность стиля. Родившийся в 1953 году в семье брокеров, тесно связанных с миром шампанского, Бруно Пайяр основал собственный дом в 1981 году и быстро получил международное признание, несмотря на сравнительно небольшой масштаб. Работая как négociant-propriétaire, хозяйство владеет виноградниками в 15 деревнях, включая Oger, Le Mesnil, Verzenay и Bouzy. Несмотря на отсутствие органической сертификации, в виноградниках придерживаются многих органических принципов, а на отдельных участках применяются биодинамические практики. Вина проходят длительную выдержку на осадке, при ограниченном использовании дуба (около 20% производства). Используется только сок первого отжима, и большинство кюве проходит малолактическую ферментацию. Стиль определяется ясностью, тонкой игристостью и низким дозажем, сочетая элегантность с точной, сдержанной структурой. Nec Plus Ultra 2009 остаётся одним из ключевых вин дома.
Отзывы критиков
92/100
1 баллы
95-100
0
90-94
1
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Gault & Millau
Неожиданно молодой оттенок с зеленовато-золотистыми отблесками сначала раскрывается третичными ароматами подлеска и грибов, которые быстро сменяются более свежими тонами белых фруктов и полевых цветов. Во вкусе ощущается приятная свежесть, сопровождаемая оттенками имбиря, цитрусовых и тонким кремовым перляжем. Линейная, слегка солоноватая структура переходит в шелковистое послевкусие с деликатной меловой и морской солёностью, напоминающей раковины моллюсков.