75cl
Champagne Bruno Paillard Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut
Артикул : 1421
Цвет
Белый
Крепость
12.5%
Страна
Франция
Регион
Шампань
Виноград
Пино Нуар
Производитель
Bruno Paillard
Blanc de Noirs Grand Cru — для тех, кто ищет в шампанском структуру и глубину, а не только свежесть. Подойдёт для ужина, где вино должно выдерживать еду и развиваться в бокале. Причина выбрать — точная работа с Пино Нуар из северных гран крю и ассамбляж разных лет для стабильности и глубины. Только первый пресс Пино Нуар из Verzenay, Mailly, Verzy и Bouzy. Основная винификация в стали с небольшой долей старого дуба (15–20%). Выдержка 3 года на осадке и минимум 6 месяцев после дегоржажа. Extra Brut (3 г/л). Структурное, сухое, с длительным развитием. Это шампанское про форму и содержание, а не просто про аперитив.
Bruno Paillard представляет выверенную линейку кюве, основанную на терруарном подходе к шампанским винам. Вина создаются в стиле Extra Brut, с акцентом на минеральную структуру, напряжение и точность. Даже мультивинтажная Première Cuvée обладает высоким потенциалом выдержки. Со временем Bruno Paillard, работая на площади около 32 гектаров, закрепился среди ведущих домов Шампани. Хозяйство опирается на систему резервных вин, развиваемую с 1985 года по принципу солера, что придаёт глубину и обеспечивает стабильность стиля. Родившийся в 1953 году в семье брокеров, тесно связанных с миром шампанского, Бруно Пайяр основал собственный дом в 1981 году и быстро получил международное признание, несмотря на сравнительно небольшой масштаб. Работая как négociant-propriétaire, хозяйство владеет виноградниками в 15 деревнях, включая Oger, Le Mesnil, Verzenay и Bouzy. Несмотря на отсутствие органической сертификации, в виноградниках придерживаются многих органических принципов, а на отдельных участках применяются биодинамические практики. Вина проходят длительную выдержку на осадке, при ограниченном использовании дуба (около 20% производства). Используется только сок первого отжима, и большинство кюве проходит малолактическую ферментацию. Стиль определяется ясностью, тонкой игристостью и низким дозажем, сочетая элегантность с точной, сдержанной структурой. Nec Plus Ultra 2009 остаётся одним из ключевых вин дома.
Отзывы критиков
0/100
0 баллы
95-100
0
90-94
0
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Отзывов ещё нет