Новинка
75cl
Champagne Etienne Calsac 'Les Rocheforts' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut
Артикул : 601
Талантливый Этьен Калсак выделяется среди производителей региона Кот-де-Блан. Его острое и чистое шампанское, созданное на основе Шардоне, представляет собой исключительную интерпретацию мелового терруара, окружающего Авизе. Ежегодно производится всего 30 000 бутылок этого шампанского. Основная цель Этьена - создавать шампанское, которое передает свое местоположение, с уважением к почве и виноградникам. Перейдя на органические методы, Этьен отказывается от использования пестицидов и гербицидов на виноградниках. В течение нескольких лет его миссия заключалась в возвращении забытых сортов винограда в Шампань, в результате чего были посажены лозы Pinot Blanc, Arbane и Petit Meslier. Эти терруарные вина от Etienne Calsac стали частью винной карты лучших ресторанов Франции.
Цвет
Белый
Крепость
12.5%
Страна
Франция
Виноград
Шардоне
Регион
Шампань
Производитель
Champagne Etienne Calsac
Нет в наличии
Шампанское "Les Rocheforts" Blanc de Blancs Extra Brut от искусного виньера Этьена Кальсака - это терруарное вино с утонченным минеральным характером, созданное одним из самых перспективных производителей Шампани."Les Rocheforts" - это 100% Шардоне из lieu-dit Les Rocheforts, расположенного в деревне Bisseuil в Валле-де-ла-Марн, относящейся к категории Premier Cru. Почвы здесь богаты известняком и меловыми отложениями. В бокале шампанское Blanc de Blancs "Les Rocheforts" Etienne Calsac демонстрирует ароматы фруктов, цитрусовых, белых цветов и лесного ореха, дополненные тропическими и минеральными оттенками. Сбор урожая Les Rocheforts осуществляется исключительно вручную, затем виноград переносится в погреб для мягкого прессования, после чего происходит спонтанная ферментация сусла, половина которого выдерживается в дубовых бочках, а оставшаяся половина - в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация и созревание проходят в тех же чанах в течение нескольких месяцев, по окончании которых в Les Rocheforts добавляется примерно 30% vin de reserve, после чего оно подвергается шампанизации. После не менее чем 24-месячной выдержки на осадке в стекле, Les Rocheforts окончательно дегоржаментируется и дозируется до Extra Brut.
Этьен Кальсак, новое и молодое лицо Шампани в Кот-де-Блан, входит в круг молодых виньеронов-ремесленников, которые придают Шампани новое лицо благодаря вниманию к качеству, современному стилю, абсолютному уважению к винограднику и выразительности терруара. В возрасте около 26 лет Этьен принял на себя управление семейным Доменом и сегодня управляет 2,8 га 30-летних лоз из трех различных деревень: Avize и Grauves в Кот-де-Блан и Bisseu в Валле-де-ла-Марн. Кроме того, Домену принадлежит небольшой участок в Clos de Sezanne, засаженный тремя редкими сортами, и Clos в Avize, что особенно редко встречается в регионе Шампань. Философия Этьена реализуется главным образом на винограднике, где абсолютное уважение к экосистеме и почве позволяет создавать вина, полные территориальности, синтезирующие все характеристики почвы. Как рассказывает Этьен, корни лозы глубоко проникают в почву в поисках питательных элементов, которые придают винограду уникальные нюансы его происхождения. Именно поэтому каждый участок винифицируется отдельно, чтобы добиться максимальной территориальной выразительности и таким образом подчеркнуть различия между различными подзонами.Кальсак Этьенн придает большое значение винограднику, ставя его в центр своего проекта и считая основным ингредиентом для создания хорошего шампанского. Он использует лошадь для вспашки земли, применяет передовые методы обработки и запрещает использование любых синтетических веществ, которые разрушают жизненную силу почвы. В погребе Этьен контролирует каждый этап - от прессования до алкогольной и малолактической ферментации (которая иногда проходит в древесине) - и собирает свои вина, как пазл, собирая лучшие кюве, обладающие гармонией и индивидуальностью. Шампанские вина Этьена Кальсака выдерживаются несколько лет на осадке, обогащаясь структурой и индивидуальностью. Они обладают элегантной, глубокой и стильной текстурой и прекрасно подходят для того, чтобы открыть их сейчас или попробовать через несколько лет для новых эмоций и интересных эволюций. Идеально подходят для аперитива, но также легко могут подойти к первым и вторым блюдам, особенно если они приготовлены на основе рыбы. Талантливый и кристальный класс Cote des Blancs!
Отзывы критиков
0/100
0 баллы
95-100
0
90-94
0
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Отзывов ещё нет
Нет в наличии