Гениальный Родольф Петерс руководит эталонным шампанским домом Champagne Pierre Peters, который занимает 19 гектаров в Мениль-сюр-Оже, где Шардоне проявляет себя в своей самой чистой и меловой форме. Винификация проводится в нержавеющей стали, и эти вина никогда не бывают чрезмерно строгими. Сегодня Петерс немного задерживает выпуск своих флагманских вин Les Chétillons и Montjolys, настаивая на шести месяцах дополнительной выдержки "sur lattes", а затем на годичной выдержке на пробке. Покупателям стоит отметить, что превосходство шампанского Pierre Peters проявляется даже в серьезных винах начального уровня, что делает покупку всего ассортимента весьма оправданной.
Шампанское Pierre Peters L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2016: Дозаж — 4.5–5.5 г/л. Выдержка — 5 лет. Снятие с осадка — 2021 год. L'Esprit 2016 создано из бленда четырёх отдельных виноградников Гран Крю, расположенных в Ле Мениль, Авизе, Крамане и Ожере. Оно характеризуется очень низким дозажем и обладает особой лёгкостью и деликатностью, что делает его приятным в питье. В аромате — букет белых цветов, фруктов и морской соли. Насыщенное и богатое на вкус, оно завершается долгим и свежим финишем. Это шампанское имеет огромный потенциал как в ближайшей, так и в долгосрочной перспективе. Рекомендуется пить в период с 2021 по 2038 год.
L'Esprit Blanc de Blancs Grand — это селекция лучшего винограда с четырёх виноградников Гран Крю (Ле Мениль, Авиз, Краман и Оже). Шампанское выпускается только в лучшие годы. Винификация проходит в стали, после чего вино выдерживается на осадке в стальном чане. Затем происходит последующая выдержка в бутылке в течение 5 лет. 2016 год не обошёлся без трудностей: весной были заморозки и очень низкие температуры, а с мая по июль установилась влажная погода, что увеличило риск заболеваний винограда. К счастью, август был тёплым и сухим, что спасло урожай 2016 года, и сбор начался в сентябре по графику. Стиль шампанского Pierre Peters можно охарактеризовать как тонкий, чистый, свежий и элегантный.