75cl
Champagne Gallimard Pere et Fils Cuvee Quintessence Blanc de Blancs Extra Brut
Артикул : 91
Шампанский дом Gallimard владеет 10 гектарами первоклассных виноградников на крутых склонах вокруг Les Riceys в южной части Aube. Резко наклонные виноградники, состоящие из мела и кимериджского известняка, засажены Пино Нуаром и 20% Шардоне. В погребе бочки и амфоры дополняют резервуары и фудры, а некоторые резервные вина выдерживаются в "вечном резерве". Это высококачественные вина, представляющие собой прекрасную ценность.
Цвет
Белый
Крепость
12.5%
Страна
Франция
Регион
Шампань
Виноград
Шардоне
Производитель
Champagne Gallimard
Cuvee Quintessence - это 100% Шардоне, 5 месяцев выдержки в дубовых бочках, минимум 3 года выдержки в бутылках. У вина плотная, сухая сердцевина, но окружающие кремовые яблоки, дыня и специи создают освежающий контраст.
Основанное в 1930 году семейное предприятие Champagne Gallimard расположено в Les Riceys, знаменитом винодельческом районе, известном несколькими отличительными особенностями: Здесь находятся самые большие в регионе Шампань виноградники площадью 866 га. Les Riceys обладает уникальным статусом единственной деревни, в которой производятся три различных AOC (Appellations): Champagne, Coteaux-Champenois и высоко ценимое Rosé Des Riceys. В настоящее время под руководством Арно Галлимара, представляющего шестое поколение семьи, а также его отца Дидье, этот шампанский дом с 1986 г. неизменно получает признание в винном справочнике Hachette. Ежегодный объем производства 150 000 бутылок попадает на международные рынки, причем 80% экспортируется в США, Великобританию, Японию и Австралию. Примечательно, что бизнес-этика Арно ориентирована на обслуживание взыскательных поклонников вин, отдавая предпочтение мелким торговцам, ресторанам и частным клиентам, а не сетям супермаркетов. В ответ на растущий спрос Шапанский Дом Gallimard перешел от статуса Récolant Manipulant к статусу Négociant Manipulant. Несмотря на то, что значительная часть винограда поступает с собственных виноградников, этот стратегический шаг позволяет компании закупать дополнительный виноград у избранной группы местных производителей, разделяющих ее приверженность качеству и ценностям. Подход Gallimard к виноградарству основан на принципах устойчивого развития и экологической сознательности. Они воздерживаются от использования пестицидов и не распахивают землю. Вместо этого они придерживаются естественных и устойчивых методов ведения хозяйства. Органические удобрения используются в редких случаях, после тщательного анализа почвы для обеспечения надлежащего баланса питательных веществ. Кроме того, Арно и Дидье используют резервуар Soléra - технологию, которая обычно ассоциируется с испанским виноделием, но редко применяется при купажировании шампанского. Каждый год Арно пополняет резервуар Soléra базовым вином из урожая, создавая многоуровневую систему созревания. Старые вина созревают в нижней части резервуара, а молодые - в верхней. В процессе купажирования самые старые базовые вина берутся из нижней части. В резервуаре Soléra могут выдерживаться вина шести урожаев, часто участвующие в производстве флагманского Cuvée de Réserve. Хотя большинство вин Gallimard производится в резервуарах из нержавеющей стали, семья постоянно использует инновационные бочки для ферментации и выдержки, что свидетельствует о ее стремлении расширить границы винодельческого совершенства.
Отзывы критиков
0/100
0 баллы
95-100
0
90-94
0
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Отзывов ещё нет