История Emmanuel Brochet начинается в деревне Виллер-о-Нё (Villers-aux-Nœuds), недалеко от Реймса. Его семья, как и многие другие в регионе, когда-то выращивала виноград, но после филлоксеры, когда виноделие стало менее выгодным, переключилась на сельское хозяйство. Однако один участок сохранился — Ле Мон Бенуа (Le Mont Benoit), известный своим меловым рельефом. Именно здесь у дедушки и бабушки Брошэ было 2,5 гектара, которые сдавались в аренду с 1962 по 1997 год. В 1997 году Эммануэль решил начать всё заново — не из-за давления традиций, а по зову сердца.

Le Mont Benoit — это не просто виноградник, а настоящий эпицентр его философии. Расположенный к юго-западу от Монтань де Реймс, он отличается суровым климатом и тонкими меловыми почвами: всего около 30 см плодородного слоя. Перепады высот (около 20 метров между нижней и верхней точками) дают возможность создавать чёткие терруарные выражения. Из нижней части участка создаётся немиллезимный Le Mont Benoit, а с виноградников 1962 года, расположенных выше, производится Les Hautes Vignes — миллезимный кюве, ранее выпускавшийся отдельно как Les Hauts Chardonnays и Les Hauts Meuniers.

С 2005 года Brochet полностью отказался от химикатов, в 2011 году получив органическую сертификацию. Он работает исключительно с природными дрожжами, выделенными с того же Le Mont Benoit. С 2016 года все вина ферментируются и выдерживаются в бочках из французского дуба в течение 11 месяцев, с последующим розливом на вторичную ферментацию. Каждый год закупается новый набор бочек у таких производителей, как Atelier Centre France, François Frères, Damy и Rousseau — в среднем около 25% фонда обновляется ежегодно. Это позволяет снижать использование серы, сохраняя при этом стабильность вина. Сера добавляется минимально — только на этапе прессования и после малолактической ферментации.

Ассортимент Emmanuel Brochet невелик — ведь у него всего один виноградник, но каждое вино точно передаёт характер терруара. NV Le Mont Benoit — это купаж нескольких урожаев с узнаваемой меловой текстурой и свежестью. Les Hautes Vignes — строго миллезимный кюве из равных частей Шардоне и Пино Менье. Это концентрированные, энергичные и очень чистые вина, с высокой кислотностью, минеральностью и структурой.

Завершает линейку Rosé d’Assemblage — единственное вино, для которого Brochet покупает виноград. Органически выращенный Пино Менье происходит с лоз 1965 года из клима La Motelle, всего в нескольких сотнях метров от собственного участка. Урожай собирается вручную, а дальнейшая переработка и винификация проходят у Брошэ. Получается элегантное и яркое розе с насыщенной сердцевиной и тонким балансом между свежестью и глубиной.

Вина Emmanuel Brochet — это история о том, как один человек, один виноградник и безупречная точность могут создать нечто по-настоящему выдающееся. Его имя уже звучит громко в среде поклонников авторского шампанского, и если вы встретите хоть одну его бутылку — не упустите шанс.