75cl
Clandestin Les Semblables 'Austral' Brut Nature
Артикул : 113
Champagne Clandestin - это новая органическая собственность в деревне Об Бюкьер-сюр-Арс, которой владеет Бенуа Дуссо, правая рука Бертрана Готеро из Vouette et Sorbee. Это очень минеральные и строгие вина.
Нет в наличии
Перед нами 100% Пино Нуар, выращиваемый на более теплых, обращенных на юг, органически обрабатываемых склонах, расположенных на кимериджских известняковых почвах Бюкьер-сюр-Арс. Он ферментировался во французском дубе и выдерживался на осадке не менее 15 месяцев. Шампанское с ароматами красных фруктов, цитрусовыми тонами и оттенками хлебного теста. Во вкусе много свежести и энергии. Шампанское с выраженной кислотностью, чувственной текстурой и очень приятным минеральным послевкусием.
Бенуа Дуссо родился в Боне и приехал в Шампань в 2015 г. после работы в Domaine Fichet в Мерсо. Работая в Vouette & Sorbée, он заметил, что производители органического винограда продают свой виноград крупным шампанским домам и местным кооперативам, не получая за свои усилия никакой премии. Это наблюдение побудило его начать преобразования. В настоящее время Дуссо управляет примерно 12 га виноградников, за которыми ухаживают девять различных виноградарей и которые распределены по 18 участкам. В поисках источников сырья он обращает особое внимание на вторую террасу киммериджского известняка. В основе каждого из созданных им вин лежит один урожай, один сорт винограда и эта самая терраса. Их отличает различная ориентация. Винификация проходит в массивных дубовых бочках объемом 500 и 600 литров, а vins clairs подвергаются сравнительно длительной выдержке на осадке. Эти шампанские вина отличаются исключительным качеством и элегантностью, напоминающей Бургундию. На участках, расположенных на севере, вина получаются более тонко выделанными, а на участках, расположенных на юге, - более полнотелыми.
Отзывы критиков
0/100
0 баллы
95-100
0
90-94
0
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Отзывов ещё нет
Нет в наличии