75cl
Champagne Bruno Paillard Blanc De Blancs Grand Cru
Артикул : 145
Бруно Пайяр — громкое имя в Шампани, одно из самых уважаемых домов и ключевая личность в регионе. Это, прежде всего, «ассамбляж», купаж различных крю, сортов винограда и урожаев. Стиль Bruno Paillard сочетает в себе элегантность и сложность без тяжести, с удивительной чистотой и ощутимой, но не подавляющей свежестью. Одно из достижений дома — обязательная выдержка шампанского после дегоржажа, что позволяет вину «отдохнуть» после всех манипуляций и восстановить баланс.
Нет в наличии
Перед нами флагман стиля Bruno Paillard — смесь 25 урожаев, начиная с 1985 года. Шардоне первого отжима, полученное исключительно с виноградников Гран Крю в «Кот-де-Блан». Четыре года выдержки, затем десять месяцев дополнительной выдержки после дегоржажа. Лимон, грейпфрут, зеленые груши и цветы — вот лишь некоторые из множества оттенков, сплетенных в этом стильном вине. Во вкусе тона лесного ореха и выпечки добавляют элементы сложности, но при этом вино сохраняет классическое ощущение энергии и яркости.
Bruno Paillard представляет выверенную линейку кюве, основанную на терруарном подходе к шампанским винам. Вина создаются в стиле Extra Brut, с акцентом на минеральную структуру, напряжение и точность. Даже мультивинтажная Première Cuvée обладает высоким потенциалом выдержки. Со временем Bruno Paillard, работая на площади около 32 гектаров, закрепился среди ведущих домов Шампани. Хозяйство опирается на систему резервных вин, развиваемую с 1985 года по принципу солера, что придаёт глубину и обеспечивает стабильность стиля. Родившийся в 1953 году в семье брокеров, тесно связанных с миром шампанского, Бруно Пайяр основал собственный дом в 1981 году и быстро получил международное признание, несмотря на сравнительно небольшой масштаб. Работая как négociant-propriétaire, хозяйство владеет виноградниками в 15 деревнях, включая Oger, Le Mesnil, Verzenay и Bouzy. Несмотря на отсутствие органической сертификации, в виноградниках придерживаются многих органических принципов, а на отдельных участках применяются биодинамические практики. Вина проходят длительную выдержку на осадке, при ограниченном использовании дуба (около 20% производства). Используется только сок первого отжима, и большинство кюве проходит малолактическую ферментацию. Стиль определяется ясностью, тонкой игристостью и низким дозажем, сочетая элегантность с точной, сдержанной структурой. Nec Plus Ultra 2009 остаётся одним из ключевых вин дома.
Отзывы критиков
0/100
0 баллы
95-100
0
90-94
0
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Отзывов ещё нет
Нет в наличии