75cl
Champagne Francoise Bedel et Fils Cuvee Entre Ciel et Terre Extra Brut
Артикул : 1994
Франсуаза Бедель занялась биодинамическим виноделием задолго до того, как эта концепция получила широкое распространение в винном мире. Сегодня поместье остаётся небольшим, занимая 8,4 гектара, где Франсуаза и её сын Винсент продолжают следовать своему уникальному пути. В то время как многие производители сосредотачиваются на сортах Шардоне и Пино Нуар, их внимание сосредоточено на Пино Менье, который играет ключевую роль в их винах. Entre Ciel et Terre (Между небом и землёй) отражает эту приверженность. Кюве создаётся из винограда с лоз возрастом от 30 до 70 лет и выдерживается на осадке в течение пяти лет, что добавляет вину глубины и сложности. Терруар: преимущественно глинистые и мергелистые почвы на известняковом основании. Выдержка: 5 лет на осадке.
Цвет
Белый
Крепость
12.5%
Страна
Франция
Регион
Шампань
Производитель
Champagne Francois Bedel et Fils
Шампанское Françoise Bedel et Fils Entre Ciel et Terre Brut демонстрирует баланс свежести и структуры, отражая особенности терруара долины Марны. Кюве состоит из 90% Пино Менье и 10% Пино Нуара. Виноград собирается с биодинамически обработанных виноградников, где лозы возрастом от 30 до 70 лет растут на глинистых и мергелистых почвах с известняковым основанием, что придаёт вину характерную минеральность. Ферментация проводится в эмалированных резервуарах, чтобы сохранить чистоту и выраженность фруктовых характеристик. Частичная малолактическая ферментация и выдержка на осадке в течение пяти лет добавляют вину сложность и глубину.Аромат включает белые цветы, мед, лимон и розовый грейпфрут. Вкус свежий, с оттенками меда и пряников, сбалансированный, с мягкой структурой и заметной минеральностью. Завершение точное и выверенное. Entre Ciel et Terre Brut воплощает приверженность Champagne Françoise Bedel et Fils биодинамическим принципам и их стремление создавать шампанское, которое точно передаёт особенности терруара долины Марны.
Шампанское Françoise Bedel — это семейный Домейн, расположенный в Crouttes-sur-Marne, на берегу реки Марна, на западной окраине региона Шампань. Уникальной особенностью является его близость к Парижу, которая превосходит расстояние до Реймса. Современная история хозяйства началась почти 40 лет назад, когда Франсуаза Бедель взяла на себя руководство от своих родителей. Путь Франсуазы к биодинамике был продиктован личными обстоятельствами. Её старший сын Винсент с рождения страдал серьёзными проблемами со здоровьем, с которыми традиционная медицина не справлялась. В поисках альтернатив Франсуаза обратилась к гомеопату, чьё лечение значительно улучшило состояние сына. Этот опыт в 1982 году изменил её мировоззрение и впоследствии повлиял на подход к виноградарству. В то время биодинамика была нетрадиционным выбором, но Франсуаза начала внедрять её методы, стремясь сохранить здоровье почвы и гармонию с природой. В 1998 году она начала работать по биодинамическим принципам на двух гектарах, а к 1999 году распространила их на семь гектаров. К 2006 году все 8,5 гектаров виноградников, засаженные преимущественно Пино Менье (более 80%) с небольшими участками Шардоне и Пино Нуара, полностью перешли на биодинамическое управление. Винсент присоединился к хозяйству в 2003 году, и с тех пор они с Франсуазой совместно ухаживают за виноградниками, средний возраст которых составляет около 50 лет. Лозы растут на почвах с глиной, известняком и гравием, что придаёт вину глубину и разнообразие. Особое внимание уделяется биоразнообразию и здоровью почвы, чтобы обеспечивать высокое качество урожая. В Домене осуществляется ручной сбор винограда, а в 2015 году был построен новый погреб, сочетающий современный дизайн, экологичность и естественное освещение. Вина выдерживаются и дозревают в подземных погребах, некоторые кюве остаются на выдержке до шести лет. Дозировка минимальна или отсутствует, что подчеркивает чистоту и терруарный характер шампанского. Достижения Франсуазы значимы. В 1990-х годах женщина-винодел, работающая по биодинамическим принципам в Шампани, была редкостью. Но её упорство и видение помогли сформировать стиль её вин и вдохновили других виноградарей. Сегодня Франсуаза и Винсент производят шампанское, которое точно отражает характер их виноградников — чистое, щедрое и элегантное, тесно связанное с терруаром.
Отзывы критиков
0/100
0 баллы
95-100
0
90-94
0
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Отзывов ещё нет