Арманд Хайц придерживается концепции сокращения сроков выдержки и ограниченного использования нового дуба, что позволяет продемонстрировать исключительное качество винограда. Он также уделяет большое внимание сохранению биоразнообразия. Чтобы обеспечить долгосрочный баланс в уходе за лозами, он снизил воздействие на почву. С точки зрения стиля, его белые вина классические и элегантные, с минимальным влиянием дуба, в то время как красные, содержащие высокий процент цельных гроздей, получаются лёгкими и ароматными.
Арман Хайтц: 'Моя семья владела и торговала гран крю на Кот-де-Нюи вплоть до 1960-х годов. С большой гордостью я отдаю дань уважения своим предкам, создавая эти кюве. Участки этого легендарного гран крю расположены между Clos Vougeot и Vosne-Romanée. В своё время они принадлежали аббатству Cîteaux. Это вино невероятно плотное, свежее и сложное. Гран крю продолжает удерживать свои позиции'.
Арманд Хайц — винодельческое хозяйство площадью 20 гектаров, расположенное в регионах Chassagne-Montrachet, Meursault, Volnay, Pommard и Beaune, а также 8 гектаров в Beaujolais. Арман увлекается агрономией и сельским хозяйством, в особенности агроэкологией и регенеративным сельским хозяйством, которые применяет в своём производстве. Этот релиз происходит из Grand Cru Échezeaux, где домен владеет небольшим участком.