Один из лидеров поколения, изменившего Шампань, Ансельм Селосс передал бразды правления своему сыну Гийому, который умело управляет этим эталонным хозяйством в Авизе. Ежегодно Domaine Jacques Selosse производит 57 000 бутылок шампанского из винограда, выращенного на 7,5 гектарах виноградников, расположенных на участках Шардоне в Кот-де-Блан — Авизе, Крамане, Ожере и Ле-Месниль-сюр-Ожере — а также на нескольких участках Монтань-де-Реймс, предназначенных для выращивания Пино Нуар, в Аи, Амбонне и Марей-сюр-Аи.
Les Carelles Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Extra Brut раскрывает глубокие слои спелых груш, сушёных абрикосов, специй, цветов, лесных орехов, кондитерских изделий, дыма и мёда, которые переплетаются в богатый гобелен неповторимого класса и элегантности. В этом выпуске Les Carelles раскрываются множество нюансов и характер. Хотя Carelles стоит особняком среди вин Selosse из Авиза, здесь наиболее ярко проявляется дух Selosse, а не сущность характера Mesnil. Чистые минеральные ноты на финише создают самую точную подпись Mesnil. Это очень интересное вино, особенно если дать ему немного времени постоять в бокале.
Jacques Selosse - одно из самых известных хозяйств в Шампани, производящее вина, которые необходимы даже самым взыскательным любителям шампанского. Основанное Жаком Селоссом в 1949 году в престижном Кот-де-Блан, главном регионе для выращивания Шардоне, поместье с 1980 года находится под руководством его сына, Ансельма Селосса. Ансельм, нестандартная и харизматичная личность, стал настоящей иконой в винном мире. Получив образование в Боне (Бургундия), он одним из первых привнес в Шампань бургундские методы винификации. Шардоне с 35 небольших участков в Авизе, Крамане, Ожере, Ле Месниле, Аи, Марей-сюр-Аи и Амбонне ферментируется отдельно в небольших бургундских бочках, поставляемых из Domaine Leflaive. В 1994 году Ансельм был признан лучшим виноделом Франции по версии французского журнала Gault & Millau.