Шампань
Domaine Les Monts Fournois
Domaine Les Monts Fournois
Новый проект, основанный на традиции
Domaine Les Monts Fournois — это молодая инициатива, возглавляемая Жюльетт Алипс при участии её двоюродных братьев, Рафаэля и Винсента Берешей. Расположенный в Людесе, на севере Монтань-де-Реймс, этот домен развивается рядом с историческим семейным хозяйством Бере́ш, предлагая новый взгляд, оставаясь при этом верным своим корням.
Жюльетт родилась и выросла в Шампани. Её интерес к вину проявился рано: азы виноделия и шампанского она постигала под руководством своих кузенов. После учёбы в винной школе Бона она продолжила набираться опыта у известных производителей — Louis Latour в Бургундии, G.D. Vajra в Пьемонте и Maison Roederer. Вернувшись в родной регион, Жюльетт взяла на себя руководство Les Monts Fournois.
Домен на старте своего пути
Пока что единственным вином собственного производства остаётся Coteaux Champenois. Шампанское из виноградников в Людесе появится лишь через несколько лет. В ожидании первого урожая, команда запустила небольшой негociant-проект, основанный на прежней линейке вин братьев Берешей.
Используя обширную сеть надёжных виноградарей-друзей, они закупают вино и виноград, который затем доводится до готовности и снимается с осадка уже в Les Monts Fournois. Этот гибкий и вдумчивый подход позволяет создавать выразительные вина, не торопя события.
Три кюве — три региона
Линейка négociant-винов представлена тремя региональными кюве:
- Côte — из Côte des Blancs
- Montagne — из Montagne de Reims
- Vallée — из Vallée de la Marne
В правом верхнем углу каждой этикетки указано название деревни или деревень, откуда поступает сырьё. На оборотной стороне — вся ключевая информация: сепаж, полные названия деревень и дата дегоржажа. Прозрачность и внимание к деталям — неотъемлемая часть проекта.
Проект, за которым хочется следить
Les Monts Fournois — это хозяйство, находящееся в движении, управляемое с тихой уверенностью. Уже сейчас, несмотря на юный возраст, оно заслуживает самого пристального внимания.