Семья Саси занимается виноградниками в Шампани с 1633 года. Шато расположено в деревне Верзи, классифицированной как Гран Крю на склонах Монтань де Реймс. На протяжении веков винодельческие знания передавались из поколения в поколение, и в 2018 году начался новый этап с созданием Champagne Sacy Sœur & Frère, которым руководят Яэль и Жонатан Саси. Их подход сочетает уважение к терруару с современными практиками работы в виноградниках и винодельне.

Сегодня хозяйство охватывает 18 гектаров в шести деревнях и 27 отдельных участках, средний возраст лоз — 33 года. Основная часть насаждений приходится на Пино Нуар (65%), дополненный Шардоне (30%) и Менье (5%). Почвы варьируются от глинисто-известняковых до мергелевых, включая престижные владения в Верзи (Гран Крю), а также участки в Серне, Долине Марны, Долине Ардр и Кот-де-Бар.

С самого начала акцент был сделан на кюве, которые отражают чистоту и индивидуальность каждого винограда и участка. Ассортимент разделён на две линии: Monos, посвящённые сортовым шампанским, и Parcellaires, подчеркивающие характер конкретных виноградников. Среди ключевых вин — Blanc de Noirs и Rosé de Maceration, созданные из винограда с Гран Крю участков в Верзи.

Устойчивое развитие является основой философии хозяйства. С 2021 года виноградники находятся в процессе перехода на органическое виноградарство, а урожай 2023 года уже получил сертификацию Ecocert. Дополнительные участки продолжают движение к этому статусу. Виноградники также сертифицированы по стандартам HVE (Высокая экологическая ценность) и VDC (Устойчивое виноградарство в Шампани), что подтверждает приверженность биоразнообразию, бережному управлению водными ресурсами и экологической ответственности в долгосрочной перспективе.

Не менее важен и эстетический аспект. Этикетки, созданные местным художником, рассказывают истории, связанные с терруаром и семейными традициями, и усиливают индивидуальность каждого кюве. Благодаря этому сочетанию креативности, подлинности и точности Яэль и Жонатан Саси быстро заняли своё место в современном мире шампанских вин.

Портфолио также включает кошерное шампанское — Cuvée Kasher Mevushal Brut, отражающее открытость хозяйства к различным рынкам и аудиториям.

^{Все вина доступны через Lambier Wines — пишите нам на orders@lambierwines.com, чтобы оформить заказ.}