Для тех, кто ценит натуральные вина с акцентом на терруар, Wasenhaus - производитель, который должен быть у вас на заметке. Их вина являются прекрасным отражением региона Баден и показывают, что Германия способна производить Пино Нуар и Шардоне, которые могут соперничать с лучшими бургундскими образцами.
Wasenhaus Spätburgunder 2022 года происходит с виноградников на песчаных и лессово-суглинистых почвах в районе Кайзерштуль. Вино имеет полупрозрачный рубиновый цвет, чистые ароматы клубники и малины, пиона, гвоздики и земли. Вкус свежий, лёгкий, яркий и точный. Если в аромате преобладают фрукты, то во вкусе больше пикантности и трав. Это сверхприятное, но достаточно сложное Пино Нуар. Вино ферментировалось с заметной долей цельных гроздей и выдерживалось в дубовых чанах в течение 18 месяцев.
Уникальной и определяющей геологической особенностью Бадена, влияющей на форму и характеристики вин Wasenhaus, является большое количество лёсса, покрывающего многие склоны холмов. Лёсс — это мелкозернистая и богатая минералами песчаная почва (часто с высоким содержанием кальция), образовавшаяся из горных пород, отшлифованных ледниками. Этот мелкозернистый, илоподобный грунт переносится ветром на большие расстояния и откладывается там, где он создаёт удивительно структурированную почву. Это происходит благодаря его кристаллической структуре, которая позволяет частицам лёсса сцепляться друг с другом.