Новинка
75cl
Wasenhaus Grand Ordinaire Spatburgunder 2023
Артикул : 1390
Wasenhaus — один из самых многообещающих стартапов в Германии и на данный момент самый интересный новый проект в Бадене. За Wasenhaus стоят талантливые Кристоф Вольбер и Александр Гетце. Они познакомились в Бургундии, когда оба проходили практику в таких именитых хозяйствах, как Leflaive, Pierre Morey, Comte des Armand и Domaine de Montille. Объём их производства остаётся небольшим, и друзья делают ставку на качество, а не на количество.
Цвет
Красный
Страна
Германия
Крепость
12.5%
Регион
Баден
Производитель
Wasenhaus
Виноград
Шпетбургундер
Винтаж
2023
Wasenhaus Grand Ordinaire Spätburgunder 2023 создано из 100% Пино Нуар, собранного цельными гроздьями и прошедшего карбоническую мацерацию в течение 12 дней. Виноград бережно прессуется с минимальной экстракцией, а ферментация завершается в чанах из нержавеющей стали и бочках. После короткой выдержки вино разливается по бутылкам без добавок и серы. Благодаря выдержке перед розливом сохраняется фруктовость, а вино приобретает более структурированный характер. В аромате присутствуют травяной чай, гибискус и лаванда.
Wasenhaus — одна из восходящих звёзд немецкой винной сцены, особенно известная своими исключительными сортами Пино Нуар (Шпетбургундер) и Шардоне. Основанная в 2016 году Кристофом Вольбером и Александром Гетце, компания расположена в Бадене, регионе на юге Германии, который всё чаще признаётся за свой потенциал в производстве вин мирового класса. Что отличает Wasenhaus, так это глубокий опыт основателей в Бургундии, где Кристоф и Александр работали в престижных биодинамических хозяйствах, прежде чем вернуться в Германию и основать собственную винодельню. Философия Wasenhaus сосредоточена на естественном виноделии и демонстрации уникального терруара Бадена. Винодельня придерживается практик органического земледелия, избегая использования синтетических химикатов на виноградниках, и предпочитает минимализм в погребе. На виноградниках, расположенных на разных терруарах, растут в основном Пино Нуар и Шардоне. Прохладный климат и разнообразные почвы создают идеальные условия для этих бургундских сортов. Вина Wasenhaus производятся по принципу «руки прочь». Виноград собирается вручную, а ферментация проходит спонтанно, с использованием натуральных дрожжей. Для красных вин, включая знаменитый Spätburgunder, часто используется цельнокластерная ферментация, что придаёт винам структуру и сложность. Выдержка осуществляется в бочках из французского дуба, что даёт мягкое влияние дуба, сохраняя при этом чистоту фруктов и выраженность терруара. В результате вина получаются свежими, элегантными и глубоко выражающими своё происхождение. Пино Нуар от Wasenhaus часто сравнивают с бургундскими винами благодаря тонкому балансу фруктов, кислотности и землистой минеральности. Шардоне также завоевали популярность благодаря своей точности, минеральности и сложности, причём некоторые кюве демонстрируют сливочную текстуру, уравновешенную яркой кислотностью.
Отзывы критиков
0/100
0 баллы
95-100
0
90-94
0
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Отзывов ещё нет