75cl
Les Semblables Boreal Brut Nature Pinot Noir Clandestin
Артикул : 112
Champagne Clandestin - это новая органическая собственность в деревне Об Бюкьер-сюр-Арс, которой владеет Бенуа Дуссо, правая рука Бертрана Готеро из Vouette et Sorbee. Это очень минеральные и строгие вина.
Нет в наличии
Перед нами 100% Пино Нуар выращиваемый на более прохладных, обращенных на запад, органически обрабатываемых склонах, расположенных на кимериджских известняковых почвах в Обе (Aube). Он ферментировался во французском дубе и выдерживался на осадке не менее 15 месяцев. Это чистое, прохладное, свежее, но ароматное Шампанское с интенсивными, но тонкими фруктовыми тонами и почти стальным йодным привкусом на заднем плане. Во вкусе очень сосредоточенное, очень элегантное и минеральное. Вино имеет нежно-кремово-меловую текстуру. Йодистый вкус делает это вино не только отличным аперитивом, но и прекрасным шампанским в сочетании с рыбой, морепродуктами и белым мясом.
Бенуа Дуссо родился в Боне и приехал в Шампань в 2015 г. после работы в Domaine Fichet в Мерсо. Работая в Vouette & Sorbée, он заметил, что производители органического винограда продают свой виноград крупным шампанским домам и местным кооперативам, не получая за свои усилия никакой премии. Это наблюдение побудило его начать преобразования. В настоящее время Дуссо управляет примерно 12 га виноградников, за которыми ухаживают девять различных виноградарей и которые распределены по 18 участкам. В поисках источников сырья он обращает особое внимание на вторую террасу киммериджского известняка. В основе каждого из созданных им вин лежит один урожай, один сорт винограда и эта самая терраса. Их отличает различная ориентация. Винификация проходит в массивных дубовых бочках объемом 500 и 600 литров, а vins clairs подвергаются сравнительно длительной выдержке на осадке. Эти шампанские вина отличаются исключительным качеством и элегантностью, напоминающей Бургундию. На участках, расположенных на севере, вина получаются более тонко выделанными, а на участках, расположенных на юге, - более полнотелыми.
Отзывы критиков
0/100
0 баллы
95-100
0
90-94
0
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Отзывов ещё нет
Нет в наличии