Новинка
75cl
Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru 'Vau de Vey' 2022
Артикул : 978
Братья Ромен и Дамьен Бушар - перфекционисты, установившие новый, более высокий стандарт для терруарных вин Шабли. Их вина представлены в меню примерно пятнадцати ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Судя по тому, что мы уже попробовали, поклонники Шабли оценят эти терруарные вина. По стилистике они весьма кристальные, меловые, без дубового макияжа.
Цвет
Белый
Крепость
12.5%
Страна
Франция
Виноград
Шардоне
Регион
Бургундия
Винтаж
2022
Производитель
Domaine de l'Enclos
Нет в наличии
Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022 - это всегда стальное и точное вино, которое взывает к устрицам, кондитерскому крему и желтым фруктам. 1er Cru 'Vau de Vey' произведено с лоз, посаженных в 1979 году.
Мы рады объявить о поступлении одних из самых интересных на сегодняшний день вин из Шабли — Domaine de l'Enclos. Судя по тому, что мы уже попробовали, мы уверены, что поклонники Шабли оценят эти терруарные вина от уважаемых Ромена и Дамьена Бушаров из Domaine de l'Enclos. Это молодое хозяйство: первый урожай был собран только в 2016 году, но Ромен и Дамьен — люди старой закалки, которые много лет делали вино в своем семейном поместье, Domaine Pascal Bouchard. Они являются виноделами в пятом поколении, со всеми накопленными знаниями, которые передавались по наследству. По стилистике их вина, как правило, довольно кристальные, а дегустация широкого спектра участков (пять Премье Крю и три Гран Крю) станет ярким уроком по изучению терруаров. Здесь все ферментации проводятся в стальных резервуарах, и хотя Premier Cru и Grand Cru выдерживаются в бочках, новый дуб не изменяет меловой характер вина. Винификация проводится без добавления серы, с использованием местных дрожжей. Вина не подвергаются ни тонкой очистке, ни обработке холодом. Перед розливом проводится лишь легкая фильтрация и умеренное добавление серы (SO2). На 29 гектарах виноградников работает команда из 12-19 человек, которые круглый год обрабатывают почву, развивая местный почвенный покров, и используют только органические удобрения. Обрезка, уход за лозами и сбор урожая осуществляются как вручную, так и механическим способом. Средний возраст лоз Шабли составляет 30 лет, а возраст самых старых превышает 50 лет.
Отзывы критиков
0/100
0 баллы
95-100
0
90-94
0
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Отзывов ещё нет
Нет в наличии