Бывший сомелье и винный журналист Эрве Бизёль сегодня — одна из самых ярких фигур Руссийона. Освобождённый от оков традиций и вдохновлённый великими винами, которые ему довелось пробовать, он поставил себе цель — доказать, что Руссийон способен создавать вина мирового уровня. Его винодельня оснащена современными стальными резервуарами, но сам Бизёль говорит: «Технологии — как деньги в покере: без них играть нельзя, но выигрыш они не гарантируют». По его мнению, для создания великого красного вина технологии не обязательны.

Всё начиналось скромно: первые вина Бизёль делал в переоборудованном гараже, используя бочки, приобретённые у Domaine de la Romanée-Conti и Château l’Angélus. Сегодня в хозяйстве сохраняются небольшие запасы старых вин, которые доступны частным клиентам и рестораторам. Такие вина, как Le Clos des Fées 2005 года, до сих пор впечатляют своей молодостью, а урожаи 2007 и 2005 года La Petite Sibérie сейчас находятся в отличной форме для дегустации.

Хотя основное внимание уделяется традиционным сортам региона, Бизёль экспериментирует и с менее привычными — такими как Каберне Фран, Темпранильо, и даже Пино Нуар, который уже дал отличные результаты. На фоне растущего стремления региона к качеству, Le Clos des Fées остаётся одним из самых интересных и новаторских хозяйств.

Винодельня Le Clos des Fées была основана Эрве Бизёлем в 1997 году в регионе Лангедок-Руссийон. Всё началось с нескольких участков виноградников и примитивного оборудования — четыре маленьких резервуара из смолы и марля вместо фильтра.

Сегодня хозяйство включает семь участков в коммунах Vingrau, Tautavel, Maury, Calce, Lesquerde, Opoul, и Espira de l’Agly. Здесь разнообразные типы почв — известняк, глина, гранит, а также участки, усыпанные камнями, напоминающими галеты из Шатонёф-дю-Пап. Благодаря этому разнообразию и разным экспозициям виноградников, создаются идеальные условия для таких сортов, как Сира, Гренаш, Мурведр, Кариньян, Каберне Фран и Темпранильо.

Ассортимент вин столь же разнообразен, как и терруары, с которых они происходят. Например, знаковое вино Les Sorcières — это купаж 50% Сира, 30% Гренаша и 20% Кариньяна с лоз возрастом от 40 до 80 лет. Вина с лоз почти столетнего возраста используются для Grenache Blanc Vieilles Vignes и Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes.

Domaine du Clos des Fees