Шампань
Champagne Marc Hébrart
Дом из Долины Марны, ориентированный на терруар.
Шампанское Marc Hébrart, семейное поместье, расположенное в самом сердце Долины Марны, привлекает внимание ценителей шампанского во всем мире. Основанное в 1964 году и в настоящее время возглавляемое Жан-Полем Эбраром, поместье завоевало отличную репутацию благодаря созданию шампанских вин, ориентированных на терруар, которые подчеркивают уникальные характеристики виноградников премьер и гран крю.
Поместье занимает 15,5 гектаров виноградников, выращенных с соблюдением принципов устойчивого земледелия, включая 5 гектаров, классифицированных как Гран Крю. Они распределены по 75 отдельным участкам, расположенным в самых престижных деревнях Шампани: Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ, Avize, Oiry и Chouilly. Каждый участок винифицируется отдельно — трудоемкий процесс, благодаря которому каждое вино сохраняет свою индивидуальность, отражая разнообразие терруара.
На виноградниках Marc Hébrart выращиваются преимущественно сорта Пино Нуар (70%) и Шардоне (30%), которые дают около 140 000 бутылок в год. Дом с особой тщательностью относится к управлению своими виноградниками, уделяя большое внимание вопросам устойчивого развития. Жан-Поль Эбрар, преданный хранитель земли, считает, что Пино Нуар требует особого внимания, особенно в плане контроля урожайности. При чрезмерном производстве вино рискует стать тонким и лишенным характера. Шардоне, напротив, процветает на определенных участках, в первую очередь на винограднике Clos le Léon площадью 1 гектар, где уникальное сочетание глинистых, меловых и песчаных почв способствует исключительному качеству плодов.
В Champagne Marc Hébrart винификация — это одновременно и искусство, и наука. Малолактическая ферментация блокируется во всех винах, кроме двух: Coteaux Champenois и кюве "Rive Gauche - Rive Droite". Последнее представляет собой шампанское в «бургундском» стиле, состоящее из Шардоне из Chouilly и Avize и Пино Нуара из Aÿ, винифицированных в небольших старых дубовых бочках с использованием диких дрожжей. Этот тщательный процесс придает вину удивительную сложность и глубину, отличая его от более традиционных стилей.
В то время как стальные резервуары и малолактическая ферментация являются обычной практикой для многих вин дома, дубовые бочки используются выборочно для некоторых кюве, чтобы улучшить текстуру и добавить вкусовые слои. "Rive Gauche - Rive Droite" Grand Cru Millesime — яркий пример, предлагающий смелое выражение потенциала Шампани.
Хотя шампанское Marc Hébrart известно своим ремесленным подходом, оно также славится превосходной ценой, особенно в отношении Brut Sélection. Это кюве выделяется соотношением качества и цены, что делает его фаворитом среди любителей вина, которые ищут интересное шампанское, не имея при этом завышеной цены.
Фирменные кюве дома, включая "Blanc de Blancs" и "Special Club", демонстрируют гармоничный баланс свежести, сложности и потенциала выдержки. Вся линейка является примером приверженности Жан-Поля Эбрара к мастерству, каждая бутылка отражает отличительные характеристики своего происхождения.
Благодаря прямому контракту с Marc Hébrart, Lambier Wines может предложить своим клиентам эксклюзивные цены без завышения стоимости, которое часто наблюдается на рынке из-за спекуляций. Это означает, что вы получаете не только исключительную бутылку шампанского, но и цену, которая отражает его истинную стоимость. Такие прямые отношения обеспечивают клиентам Lambier Wines доступ к самым лучшим кюве.