Новинка
75cl
Champagne Gallimard Pere et Fils Rose Brut
Артикул : 1325
Шампанское Gallimard отличается разнообразием винодельческих технологий, включая создание вин из одного сорта и одного урожая, точную дозировку, а также выдержку в дубовых бочках или яйцевидных глиняных амфорах. Применение метода вечных резервных вин Solera подчеркивает их стремление к разработке уникальных и выразительных стилей.
Rosé Brut от Champagne Gallimard Père et Fils создан методом Rosé De Saignée и сочетает 80% Пино Нуар и 20% Шардоне. Виноград проходит короткую мацерацию (3–4 дня), что формирует его цвет и характер. Для этого шампанского используется виноград только одного урожая, что гарантирует стабильное качество. Вино обладает оттенком фуксии с мелкими и стойкими пузырьками. Аромат раскрывает красные и черные фрукты с деликатными гурманскими акцентами. Во вкусе шампанское свежее и структурированное, с выражением клубники и вишни. Оно прекрасно сочетается с блюдами, такими как утка, птица со сливочными соусами, а также идеально подходит в качестве аперитива.
История шампанского Gallimard начинается в 1930 году, когда были выпущены первые бутылки под фамилией семьи. Однако корни семейного виноделия уходят дальше: согласно записям, Жюль Галлимар занимался возделыванием виноградников и производил негазированные вина – красные, розовые и иногда белые – в Ле-Рисе около 1880 года. Эрнест Галлимар расширил виноградники и производство, а его сын Пьер после создания АОС Шампань начал выпуск шампанских вин. Семейное дело развивали Жан и Дидье Галлимар, благодаря которым домен получил признание, завоевал награды и увеличил объем производства, сохраняя приверженность традициям. Сегодня Дидье и Арно Галлимар управляют доменом, уделяя внимание устойчивому развитию, расширению виноградников и внедрению современных технологий, таких как выдержка в терракотовых амфорах. Домен расположен в Ле-Рисе, регионе Кот-де-Бар департамента Об. Деревня, чьи корни восходят к галло-римским временам, известна своими обширными виноградниками (866 гектаров) и возможностью производить вина сразу трех AOC: Champagne, Coteaux Champenois и Rosé des Riceys. Близость к Бургундии и уникальный терруар делают Ле-Рисе особенным местом для виноделия. Виноградники Gallimard занимают 13 гектаров, где в основном выращивают Пино Нуар (85%) и Шардоне (15%). Почвы представлены киммериджскими мергелями и известняком, что способствует зрелости и выразительности вин. Домен использует устойчивые методы виноградарства, такие как вспашка вместо химических средств борьбы с сорняками, а также практикует ручной сбор урожая. Производство вина осуществляется полностью на месте, с тщательным разделением сортов винограда на всех этапах. Традиционные методы сочетаются с современными технологиями, такими как температурный контроль, который помогает подчеркнуть свежесть и выразительность терруара. Особое внимание уделяется процессу купажирования, что позволяет достичь баланса между качеством винограда и характеристиками урожая. Инновационный подход Gallimard включает выдержку вин в дубовых бочках для кюве «Quintessence», а с 2014 года – в яйцевидных терракотовых кувшинах. Эти сосуды создают естественную циркуляцию, которая усиливает сложность вина и сохраняет его чистоту, подчеркивая особенности Пино Нуар и Шардоне. Первым вином, созданным с использованием этой технологии, стало шампанское брют «Amphoressence», доступное сегодня.
Отзывы критиков
0/100
0 баллы
95-100
0
90-94
0
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Отзывов ещё нет