Ассортимент Domaine Rossignol-Trapet предлагает прекрасное представление о терруаре Жевре-Шамбертен, с тремя очень контрастными Гран Крю: Chambertin, Latricières-Chambertin и Chapelle-Chambertin. Стиль виноделия от Domaine Rossignol-Trapet можно охарактеризовать как деликатные вина, с легкой экстракцией, никогда не отличающиеся глубоким цветом, но создающие тонкие текстуры. В качестве краеугольного камня выступает биодинамика.
Gevrey Chambertin 1e Cru Clos Prieur 2021 года обладает легкой лиственностью, вливающейся в цепкие красные фрукты, хорошо выраженные, с достаточной интенсивностью. Во вкусе среднетелое, с упругими танинами, довольно линейное и строгое, с хорошей кислотностью и зернистым, довольно соленым окончанием, которое придает ему стойкость. Дайте этому вину 2-3 года в бутылке, и вы получите top-level Clos Prieur.
Братья Николя и Давид Россиньоль производят одни из самых востребованных вин в Жевре-Шамбертен. Domaine Rossignol-Trapet перешел на биодинамику еще в 90-е, это был осознанный выбор. За прошедшее время лозы набрали силу, они спокойно противостоят жаркой погоде, и получаются отличные винтажи. В среднем возраст лоз составляет 60 лет, они растут на известняково-глинистой почве. Все работы на винограднике проходят вручную, яркий тому пример 2018 год, когда братья противостояли распространяющейся плесени, вручную борясь с нею используя чай из хвоща. Вина Rossignol-Trapet не массивные и мускулистые - это вина чистоты, сложности и изящества, которые развиваются, чтобы показать свой терруар Жевре-Шамбертен с тонкостью. И хотя им может потребоваться немного времени, лучшие бургундские вина стоят того, чтобы подождать. Команда Lambier Wines убеждена, что Rossignol-Trapet - это имя, которое заслуживает большего внимания.