Bourgogne Rouge 2021
В Бургундии «Bourgogne» — это вино, которое часто служит визитной карточкой домена и многое говорит о его стиле. Для Николя и Давида Россиньоль, дуэта, стоящего за Rossignol-Trapet с 1990 года, их Bourgogne — это не просто витрина, это окно в сущность домена. Виноград для этого вина собирается исключительно из Жевре-Шамбертена, с участка площадью 0,77 гектара, посаженного в 1999 году на винограднике En Grands Champs. Этот участок примыкает к виноградникам La Burie, Pressonnier и Croix des Champs. Поскольку большинство вин домена происходит из Жевре-Шамбертена, за исключением трёх вин из Бона, эта бутылка чётко отражает своё происхождение.
Урожай 2021 года имеет свою историю, связанную с проблемами, которые становятся всё более частыми в Бургундии. Год ознаменовался сильными морозами и неожиданным снегопадом 12 апреля, от которого больше всего пострадали виноградники в Жевре-Шамбертене и Боне, расположенные ниже по течению. Уже в начале сезона виноградари столкнулись с реальностью значительно сокращённого урожая — примерно на треть ниже среднего: было произведено всего пять бочек этого вина. Однако Николя и Давид, как опытные виноделы, спокойно относятся к подобным трудностям. Погода — неизменная часть их повседневной работы, и в Бургундии есть определённая свобода действий, чтобы отразить такие сложности в ценообразовании, что остаётся недоступным для многих других регионов.
Более прохладный, чем предыдущие три урожая, 2021 год принёс возвращение к более классическому вегетационному периоду. Сбор урожая начался 27 сентября. Получившееся вино — живое и прозрачное, с ароматами спелой клубники и малины, фиалки и привкусом ras el hanout — смеси североафриканских специй, придающих интригующее измерение. Лёгкая терпкость, вероятно, связана с использованием 20% цельных кластеров во время ферментации. На вкус это Пино Нуар сочное и яркое, с освежающим балансом и питкостью, которые определяют качественное бургундское вино.
Вино демонстрирует характерную для Gevrey-Chambertin пряность и лёгкую упругость. Нежные фруктовые акценты на финише делают его привлекательным как сейчас, так и в последующие годы.
Gevrey-Chambertin ‘Vieilles Vignes’ Rouge 2021
Термин «Vieilles Vignes», хотя и не строго регламентирован, в Бургундии имеет значительное значение. В случае с Gevrey-Chambertin 'Vieilles Vignes' от Rossignol-Trapet виноградники полностью соответствуют этому названию — их возраст составляет от 60 до 65 лет. Эти зрелые лозы Пино Нуар с глубокими корнями дают более низкие урожаи, но обеспечивают высокую концентрацию винограда и выраженную минеральность. Николя и Давид Россиньоль собирают урожай с пяти биодинамически возделываемых участков в Жевре-Шамбертене: Les Crais и Creux Brouillard на востоке с гравийными почвами, Combe du Dessous и Combe du Bas на богатых глиной склонах на западе, а также Jouise и Cerceuils на юге с каменистым, глинистым рельефом.
Более молодые лозы либо смешиваются с менее сложным бургундским вином, либо продаются благодаря разнообразию виноградников Жеври-Шамбертена, принадлежащих Россиньолям. Их сертифицированный органический и Demeter виноград пользуется спросом у других виноделов, но хозяйство оставляет лучшие ягоды для своих собственных вин. В 2021 году для ферментации использовалось только 33% цельных гроздей — меньше, чем в более теплые годы, а вино выдерживалось в 85% старых бочек и 15% нового дуба, что немного больше, чем в предыдущих винтажах. Такой точный подход, учитывающий особенности каждого урожая, подчеркивает стремление виноделов создавать вина, отражающие нюансы каждого сезона.
Несмотря на нежный цвет — вино удивляет своей глубиной и богатством. Ароматы спелых, но свежих красных ягод, вишни и шиповника сочетаются с оттенками подлеска, тонких дрожжей и лёгкой землистой нотой, которая сохраняется как в букете, так и на вкусе. Винтаж 2021 года отличается гармонией свежей кислотности и сладких, хрустящих фруктов, дополненных меловой минеральностью и тонкой, каменистой пряностью. Это структурированный и одновременно элегантный Пино Нуар, который прекрасно передаёт характер старых лоз Жевре-Шамбертена.
Beaune 1er Cru ‘Les Teurons’ Rouge 2021
Хотя дом Rossignol-Trapet известен своими корнями в Жевре-Шамбертене, мало кто знает, что семья Россиньоль происходит из Вольне, региона Кот-де-Бон. Эта связь с Боном сохраняется благодаря таким участкам, как 1er Cru Les Teurons, который стал частью домена благодаря браку Жака Россиньоля. Les Teurons расположен чуть ниже более известного Aux Cras — это тёплый, каменистый участок, придающий винограду характерный минеральный оттенок с прохладной элегантностью.
Это вино Премьер Крю, выращенное на биодинамических виноградниках и сертифицированное Demeter, создано с использованием 20% цельных гроздей при ферментации и выдерживалось преимущественно в использованных бочках, с добавлением 15% нового дуба. Урожай 2021 года оказался особенно сложным: апрельские морозы и снегопад привели к снижению урожайности до 15 гл/га — менее половины от уже скромной нормы в 35 гл/га.
В бокале вино сияет прозрачным карминно-красным оттенком и предлагает классический, выразительный букет. На первый план выходят ароматы спелой малины, клубники и черешни, дополненные тонкой пряностью и нюансами перца. Баланс сладких и терпких фруктов придаёт вину свежесть и глубину, которые подчёркиваются слегка плотной текстурой, обусловленной цельнокластерной ферментацией и мягким воздействием дуба.
В результате получилось лёгкое, яркое Пино Нуар с чёткой структурой и открытым, доступным характером, который отражает индивидуальность Николя и Давида Россиньоль. Les Teurons демонстрирует связь семьи Россиньоль с Кот-де-Бон, создавая свежее, элегантное и неоспоримо привлекательное вино.
Gevrey-Chambertin ‘Aux Ételois’ Rouge 2021
Виноградник Gevrey-Chambertin 'Aux Ételois', хотя и не относится к категории cru, благодаря своему расположению и качеству вполне мог бы её достичь. Он находится рядом с Гран Крю 'En Griotte' и граничит с Гран Крю 'Aux Charmes' и 'En la Chapelle'. Этот участок категории Villages является одним из лучших в этом районе. Россиньоли обрабатывают здесь участок площадью 0,4 гектара, засаженный лозами возрастом от 60 до 70 лет. Эти старые лозы естественным образом дают низкий урожай, который в 2021 году ещё больше снизился из-за поздних заморозков и апрельского снега.
В погребе «Aux Ételois» обрабатывается с таким же вниманием и заботой, как cru. В прохладном и классическом винтаже 2021 года около трети винограда ферментировалось целыми гроздями, а вино выдерживалось в 15% нового дуба. Результатом стало прозрачное Пино Нуар с пряным, слегка перечным характером, дополненным ароматами малины, вишни, подлеска и земли. Тонкие дубовые нюансы и лёгкая редукция придают вину глубину и сложность, а использование цельных гроздей усиливает структуру и создаёт серьёзный характер вина.
Несмотря на молодость, вино обладает шармом, где фруктовая сладость смягчает его пряный костяк. Во вкусе эта сладость усиливает многослойную сложность, подчёркивая каменистые, землистые и древесные оттенки. Вино демонстрирует близость к участкам Гран Крю, сочетая серьёзность и изящество.
Хотя «Aux Ételois» уже сейчас демонстрирует свою привлекательность, его структура и глубина обещают щедро вознаградить терпение, раскрывая с годами ещё большую утончённость. Это вино с большим потенциалом, являющееся отражением мастерства и внимательности Николя и Давида Россиньоль.
Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Clos Prieur’ Rouge 2021
Когда-то Clos Prieur принадлежал настоятелю аббатства Cluny, но впоследствии был разделён на две части: нижнюю Clos Prieur Bas, классифицированную как виноградник Villages, и верхнюю Clos Prieur Haut, получившую статус 1er Cru. Обе части разделяют древние аллювиальные почвы, принесённые Combe de Lavaux, но нижняя часть богата глиной, а верхняя, где расположен участок Россиньолей площадью 0,25 гектара, предлагает более глубокий и изысканный фруктовый профиль. Рядом с Grand Cru Les Mazis этот небольшой участок производит вина с выдающимся характером.
Clos Prieur урожая 2021 года — прозрачное гранатово-красное Пино Нуар, сочетающее тонкость и сложность. Ферментированное с использованием 35% цельных гроздей и выдержанное в 20% нового дуба, вино обладает элегантностью и структурой, достойными его статуса Premier Cru. В аромате раскрываются оттенки черного кардамона, табака, лесной земли и сухих листьев, дополненные сочной сладостью вишни, красных ягод и лёгким акцентом печёного дрожжевого теста.
На нёбе вино демонстрирует баланс между земляной глубиной и яркой сочностью. Вкус отличается более тёмными фруктовыми тонами, чем аромат, с добавлением твёрдых танинов, кожаной терпкости и тонкой зернистой текстуры. Это сочетание чувственности и структуры придаёт вину впечатляющую длину и серьёзный характер, сохраняя очарование своего терруара.
Clos Prieur 2021 отражает прохладный и строгий характер своего участка, дополняя его утончённым шармом, который раскроется с годами. Участок всего 0,25 гектара, а урожайность снизилась ещё на 25% из-за морозов, что делает это Premier Cru не только выдающимся, но и редким.