Lagvinari — это небольшая органическая винодельня в Грузии, основанная в 2011 году доктором Ираклием Глонти, бывшим врачом и геологом, который тесно сотрудничает с местными виноградарями. Глонти использует местные сорта винограда и традиционные методы виноделия. Ферментация и выдержка вин осуществляются в глиняных яйцевидных сосудах, известных как квеври, которые включены в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Lagvinari создаёт вина различных стилей, следуя кахетинским или имеретинским методам. Эти вина представлены в меню нескольких ресторанов, удостоенных звёзд Мишлен!
Лагвинари Оцханури Сапере 2022 — это красное сухое вино с уникальным характером, произведённое из местного винограда Оцханури Сапере, одного из старейших грузинских сортов, выращенного в Кахетии. Вино производится по традиционному грузинскому методу: брожение и выдержка происходят в глиняных сосудах квеври. Вино не фильтруется и не осветляется перед розливом. Оцханури Сапере демонстрирует оригинальный стиль с ароматами влажного леса, барбариса, сливы, шелковицы и специй. Это полнотелое, но не тяжёлое вино с хорошей кислотностью, оно структурированное, сложное и развивающееся. Прекрасно сочетается с красным мясом!
Часть виноградников Lagvinari находится в Имерети — популярном винодельческом регионе, расположенном в самом сердце Грузии, у подножия величественных Кавказских гор. Этот идиллический регион покоряет ценителей вина своими древними винодельческими традициями и захватывающей дух красотой природы. Среди известных производителей натурального вина из Имерети — органическая винодельня Lagvinari, уважаемый производитель, который изготавливает свои вина с использованием экологически чистых методов, применяя устойчивое земледелие и минимальное вмешательство, чтобы сохранить подлинность винограда и передать терруар. Имерети славится своими местными сортами винограда и гордится богатым разнообразием, включая Оцханури Сапере, Цицка, Цоликоури и Крахуна. Эти сорта придают винам региона особый вкус и аромат, делая их поистине уникальными.