Champagne Pierre Gimonnet & Fils: Обзор ассортимента

Cuis 1er Cru Brut Sans Année

Сорт винограда: 100% Шардоне.

Виноградники: Участки в деревне Кюи, включая «Круа Бланш» (4,35 га), расположены непосредственно за поместьем.

Экспозиция и почва: Меловые почвы, характерные для Кот-де-Блан, способствуют выраженной минеральности и качеству урожая.

Производство: Около 7 540 бутылок.

Винификация: Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали сохраняет свежесть. Малолактическая ферментация смягчает кислотность. Выдержка на осадке добавляет сложности.

Описание: Легкое и освежающее кюве, отражающее стиль дома, с акцентом на элегантность и живость.

Extra Brut Sans Année

Сорт винограда: 100% Шардоне.

Виноградники: Разнообразные участки Кот-де-Блан, включая Premier Cru и Grand Cru.

Экспозиция и почва: Меловые почвы и благоприятная экспозиция обеспечивают высокое качество винограда.

Производство: Ограниченное количество для сохранения качества.

Винификация: Длительная выдержка на тонком осадке придаёт вину округлость. Минимальная дозировка относит его к категории Extra Brut.

Описание: Шампанское с низкой дозировкой, отличающееся ярким, чистым и утонченным вкусом, удовлетворяющим современные предпочтения.

Rosé de Blancs Brut

Сорт винограда: Преимущественно Шардоне с добавлением Пино Нуар.

Виноградники: Шардоне из Кот-де-Блан; Пино Нуар с отдельных участков, придающих цвет и характер.

Экспозиция и почва: Меловые почвы с отличной экспозицией способствуют утонченности.

Производство: Ограниченный выпуск для поддержания качества.

Винификация: Основу составляет Шардоне, а добавление красного вина из Пино Нуар создаёт розовый оттенок. Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали, малолактическая ферментация.

Описание: Легкое и фруктовое кюве, добавляющее цветовой акцент в традиционную линейку Blanc de Blancs.

Gastronome

Сорт винограда: 100% Шардоне.

Виноградники: Premier Cru и Grand Cru, включая «Montaigu» и «Ronds Buissons» в Шуйи.

Экспозиция и почва: Меловые почвы с благоприятной экспозицией, идеально подходящие для гастрономических вин.

Производство: Фокус на сохранении стиля «перле» с мелкими пузырьками.

Винификация: Традиционные методы ферментации и выдержки специально адаптированы для достижения характерной шипучести.

Описание: Созданное для ресторанов, это шампанское демонстрирует мелкие пузырьки, свежесть и элегантность, идеально подходя для аперитива или сопровождения блюд.

Fleuron Millésimé

Сорт винограда: 100% Шардоне.

Виноградники: Старые лозы из терруаров Grand Cru, включая Краман и «Монт-Эгю» в Шуйи.

Экспозиция и почва: Меловые почвы с оптимальной экспозицией способствуют минеральности и элегантности.

Производство: Ограниченное количество для выражения уникальности винтажа.

Винификация: Традиционные методы с ферментацией в резервуарах из нержавеющей стали, малолактической ферментацией и длительной выдержкой на осадке.

Описание: Premier Millésimé кюве, подчеркивающее богатство и уникальность винтажа, флагманское предложение дома.

Brut Nature

Сорт винограда: 100% Шардоне.

Виноградники: Участки в Кот-де-Блан, отобранные за их способность производить виноград, идеально подходящий для шампанского без дозировки.

Экспозиция и почва: Меловая почва с отличной экспозицией усиливает минеральный характер и структуру вина.

Производство: Ограниченный выпуск, фокусирующийся на чистоте и подлинности вина.

Винификация: Для кюве отбираются только те вина, которые демонстрируют достаточную сбалансированность и характер без добавления дозировки. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали, малолактическая ферментация смягчает кислотность. Длительная выдержка на осадке добавляет текстуру и сложность.

Описание: Brut Nature представляет собой Шардоне в его наиболее чистом виде. Это шампанское подчеркивает минеральность, свежесть и структуру, отражая терруар Кот-де-Блан. Идеальный выбор для ценителей аутентичного шампанского.

Special Club Millésimé

Сорт винограда: 100% Шардоне.

Виноградники: Вино производится исключительно из старых лоз на участках Гран Крю в Крамане, Шуйи и Оже. Эти терруары тщательно отбираются для соответствия строгим стандартам Ассоциации "Клуб Трезор де Шампань".

Экспозиция и почва: Меловые почвы с идеальной экспозицией создают оптимальные условия для производства винограда с исключительным качеством и балансом.

Производство: Выпускается в ограниченном количестве, строго следуя стандартам Клуба.

Винификация: Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить свежесть и чистоту фруктового профиля. Малолактическая ферментация используется для смягчения кислотности. Вино выдерживается на осадке для развития текстуры, а затем несколько лет в бутылках для достижения идеальной зрелости.

Описание: Special Club Millésimé – это олицетворение мастерства Pierre Gimonnet & Fils. Это шампанское подчеркивает богатство терруаров Гран Крю и выдающиеся характеристики винтажа, предлагая исключительный баланс, глубину и элегантность.

Œnophile Extra Brut

Сорт винограда: 100% Шардоне.

Виноградники: Кюве создано на основе винограда с отдельных участков в Кот-де-Блан, известных своей способностью производить концентрированный и выразительный урожай.

Экспозиция и почва: Меловая почва и благоприятное воздействие климата создают идеальные условия для формирования минерального характера и яркой кислотности вина.

Производство: Лимитированный выпуск, акцентирующий внимание на точности и отражении особенностей терруара.

Винификация: Œnophile отличается от большинства кюве отсутствием малолактической ферментации, что позволяет сохранить естественную кислотность и свежесть. Минимальная дозировка поддерживает строгий, структурированный профиль.

Описание: Это шампанское предназначено для ценителей яркого, выразительного Шардоне с подчеркиванием минеральности и свежести. Œnophile Extra Brut предлагает острый и утонченный вкус, идеально подходящий для гурманов, стремящихся к аутентичному проявлению терруара.

Cramant Grand Cru Millésimé

Сорт винограда: 100% Шардоне.

Виноградники: Вино производится исключительно из винограда Гран Крю с участков «Fond du Bateau» и «Buissons» в Крамане.

Экспозиция и почва: Меловые почвы, типичные для Кот-де-Блан, и сбалансированная экспозиция виноградников способствуют идеальной спелости ягод и выраженной минеральности.

Производство: Лимитированный выпуск, ориентированный на передачу уникальных характеристик терруара Крамана.

Винификация: Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали сохраняет чистоту вкуса. Малолактическая ферментация смягчает кислотность, а длительная выдержка на осадке добавляет глубину и текстуру.

Описание: Cramant Grand Cru Millésimé отражает утонченность и точность своего происхождения, подчеркивая минеральность и элегантность Шардоне из лучших терруаров Крамана.

Заключение

Pierre Gimonnet & Fils — это воплощение точности и уважения к терруару. Специализация на Шардоне и внимание к деталям на каждом этапе производства позволяют создавать шампанские вина, которые раскрывают уникальность Кот-де-Блан. Каждое кюве демонстрирует гармонию между традиционными методами и современными подходами к виноделию, подчеркивая стремление домена к производству шампанского высочайшего качества.