Monsieur Marković снова выпускает небольшую, но очень характерную линейку вин — каждое со своим акцентом, своим настроением и общей философией: органическое хозяйствование, минимум вмешательства и долгий, спокойный élevage без фильтрации.
Поехали по каждому вину.
Sauvignon 2023 — свежий, прямолинейный, всего 700 бутылок.
Виноград пришел из знаменитого виноградника Heerkretz в Зиферсхайме — одного из самых каменистых уголков Рейнхессена. Высота 200 метров, южная–юго-восточная экспозиция, крутые участки, плато и почвы из риолита и мелаптира. Название «Kreetz» происходит от слова «скрести» — намёк на то, насколько физически тяжело работать на этих склонах.
Сбор — ранний. Грозди прессовали целиком, ферментация шла в бочке 4-го использования из славонского дуба. Затем — 12 месяцев на полном осадке и ещё 8 месяцев на тонком осадке в нержавейке. Нефильтрованное. Без украшательств. Чистый, текстурный Совиньон с 11,5% алкоголя, минимальным сахаром и бодрой кислотностью.
Pinot Noir 2023 — бывший Windspiel, теперь под новым названием.
Название поменяли из-за авторских прав, стиль остался прежним. Виноград растёт на лёссовых почвах Кайзерстуля — они плодородные, но дают отличный результат, если контролировать силу роста лозы. Лёсс — это в основном алеврит, что-то среднее между песком и глиной, идеально удерживающий влагу. В Кайзерстуле он к тому же богат известняком, что для Пино Нуара всегда плюс.
Две трети ягод были отделены от гребней. Ферментация — в открытых чанах, с пижажем. Пресс — корзинный. Выдержка — 20 месяцев на полном осадке в использованных французских бочках 228/300 л. Без фильтрации. Выпущено 1200 бутылок — стиль открытый, чуть дикий, с алкоголем 12%.
Kirchberg 2023 — вулканический Пино из Оберротвейля.
Один из самых интересных релизов. Вино происходит из старого участка Kirchberg в Oberrotweiler Henkenberg — высоко на склоне, на чистой вулканической породе, рядом с лесом, который создаёт постоянный фон звуков и прохлады. Участок полностью обрабатывается вручную, по органическим принципам. Винодел внимательно следит за поведением разных клонов и планирует постепенно перепрививать часть лоз. Всего 300 бутылок.
Ферментация — классическая: открытый чан, 20% цельной грозди, корзинный пресс. Выдержка — 20 месяцев в новой бочке-пьеcе 228 л. Нефильтрованное. По сравнению с 2022 годом — шаг вперёд: глубже, точнее, структурнее.
Syrah 2022 — холодный климат, чёткая минеральность и аромат после бури.
Этот Сира растёт на участке, который винодел сам помогал проектировать как консультант по органическому виноградарству. Место — Муггардт, у подножия Чёрного леса. Почвы — гранит, известняк, гравий — идеальная база для элегантного, пряного стиля сорта Сира. Хозяйствование органическое.
Год был непростым: два градобоя серьёзно повредили листву и ягоды. Пришлось сортировать очень тщательно, но выживший урожай дал лёгкое, очень ароматное вино.
Только 10% цельной грозди. Ферментация — в открытых чанах, мягкая экстракция через ремютаж. Выдержка — 20 месяцев на полном осадке в новой французской бочке Fontainebleau 300 л. Нефильтрованное. Всего 400 бутылок.
Если кратко:
Monsieur Marković делает вина не ради объёма и не ради шума вокруг имени. Это про места, про мелкие детали, про аккуратную работу и терпение. Если вам нравятся честные, характерные немецкие вина из крошечных партий — здесь есть что открыть.