История и философия

Avignonesi – одна из самых известных виноделен Тосканы, особенно благодаря своему вкладу в развитие Vino Nobile di Montepulciano. Основанное в XIX веке, хозяйство пережило несколько трансформаций, а в 2009 году перешло под руководство Вирджинии Саверезе, которая сделала ставку на органическое и биодинамическое виноделие. Сегодня Avignonesi придерживается принципа «вино – это отражение земли», сосредотачиваясь на естественном балансе между лозой, почвой и климатом.

С приходом Саверезе винодельня полностью изменила свою концепцию, отказавшись от использования химических удобрений и пестицидов. Были проведены обширные исследования почв, а также внедрены природные методы защиты лоз, включая покровные культуры и натуральные компосты. Этот подход позволил не только улучшить здоровье виноградников, но и усилить терруарный характер вин. Хозяйство также активно инвестирует в инновации, такие как возобновляемые источники энергии и проекты по восстановлению биоразнообразия.

Терруар и виноградники

Виноградники Avignonesi расположены в регионе Монтепульчано, где почвы состоят из смеси глины, известняка и песчаника, а умеренный климат с теплыми днями и прохладными ночами создаёт идеальные условия для созревания винограда. Помимо основной зоны, хозяйство владеет виноградниками в Кортоне, где производятся вина из международных сортов, таких как Мерло и Каберне Совиньон.

Биодинамический подход включает естественное удобрение почвы, минимальное вмешательство и использование лунного календаря при уходе за лозами. Винодельня строго следует этому подходу, учитывая даже мельчайшие природные циклы. Для защиты почвы используются травы и цветочные культуры, а также компост, приготовленный на месте. Это помогает сохранить микрофлору почвы, обеспечивая здоровый рост лоз и улучшая их устойчивость к болезням.

Подход к виноделию

Avignonesi придерживается философии минимального вмешательства, позволяя винограду максимально выразить терруар. Ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей, без добавления ферментных препаратов. Для выдержки применяются большие бочки из славонского дуба, а также французские баррики, но дуб никогда не доминирует над вином. Благодаря этому вина сохраняют свежесть, чистоту фруктового профиля и элегантную структуру.

В процессе винификации винодельня применяет такие техники, как длительная мацерация, позволяющая экстрагировать максимум ароматики и структуры из кожицы винограда. Некоторые вина выдерживаются в амфорных сосудах, что даёт им уникальную текстуру и глубину вкуса. Современные методы анализа и строгий контроль качества на всех этапах помогают добиться стабильного результата без ущерба для природной выразительности вин.

Ключевые вина

• Vino Nobile di Montepulciano – знаковое вино хозяйства, изготовленное исключительно из Санджовезе. Обладает глубиной, мягкими танинами и выразительными ароматами вишни, фиалки и специй. Благодаря биодинамическому подходу, каждое новое издание вина сохраняет свежесть и гармонию, что делает его отличным примером элегантного и аутентичного Vino Nobile.

• Desiderio Merlot – вино, которое демонстрирует потенциал Мерло в тосканском терруаре. Его плотная текстура и богатые тёмные фрукты в сочетании с тонкой минеральностью делают его особенным. Название вина отсылает к легендарному быку Дезидерио, символизирующему силу и грацию, что хорошо отражает характер вина.

• Cantaloro – более доступное по стилю вино, которое сочетает в себе гибкость и выразительность, предлагая гармонию между тосканскими и международными сортами. Отличный вариант для знакомства с винодельней Avignonesi.

• Occhio di Pernice Vin Santo – одно из самых уникальных сладких вин Италии, выдерживаемое в крошечных бочках "карателли" в течение многих лет. Этот густой, насыщенный нектар обладает многослойной палитрой сухофруктов, орехов и карамели, являясь настоящим шедевром тосканской винодельческой традиции.

Стиль вин

Вина Avignonesi обладают элегантностью и тонкостью, что отличает их от более насыщенных и мощных тосканских вин. Здесь важна гармония между кислотностью, фруктовостью и структурой. Биодинамический подход и минимальное вмешательство делают вина живыми и выразительными, сохраняя их индивидуальность от урожая к урожаю.

В отличие от других производителей в Монтепульчано, Avignonesi делает ставку на утонченность и баланс, избегая чрезмерной концентрации и агрессивного дуба. Это делает их вина привлекательными как для ценителей классических итальянских вин, так и для тех, кто ищет современную интерпретацию тосканских традиций.

Место на рынке и репутация

Avignonesi – одно из хозяйств, которое формирует современное лицо Vino Nobile di Montepulciano, показывая, что это вино может быть утончённым и выразительным. Вина хозяйства находят отклик как у знатоков, так и у любителей итальянской классики, а переход к биодинамике добавил им особой ценности в глазах приверженцев натурального виноделия.

Современный стиль Avignonesi продолжает эволюционировать, но неизменно остаётся верным принципу – уважение к земле и глубокая связь с терруаром. Это хозяйство уверенно занимает свою нишу на международном рынке, предлагая вина с уникальным характером, отражающим природу Тосканы и её многовековые винодельческие традиции.