Aвстрия имеет яркий и, главное, полностью сложившийся в нашем представлении образ: это страна готической архитектуры, классической музыки, венского кофе, свиного шницеля, тирольского костюма, торта «Захер», зеленых лугов и белоснежных лыжных курортов. Казалось бы, предостаточно для относительно небольшой страны, однако за всем этим скрывается одно действительно феноменальное явление последних 30 лет - австрийское виноделие.
Именно такой короткий по винодельческим меркам срок понадобился Австрии, чтобы пройти путь от страны с репутацией производителя дешевых вин до признанного авторитета по белым винам и стремительно догоняющим их красным.
Один из лучших способов узнать о них побольше - поехать в Австрию и увидеть все своими глазами. Поверьте, оно того стоит!
Почему стоит ехать в винную поездку именно в Австрию?
Это оригинально. И в то же время практично. Это направление, с одной стороны, активно посещается жителями соседней Германии, Лихтенштейна и Швейцарии, поэтому с инфраструктурой в винной части Австрии, как правило, все очень хорошо. С другой стороны, австрийцы очень рады видеть новых гостей, поэтому вам здесь особенно рады: они понимают, что к ним доезжают лишь люди с живым интересом к вину, так как основные туристические места находятся в стороне.
Это возможность понять, как построить выдающуюся винодельческую страну практически с нуля, если иметь настоящее желание и мощную поддержку государства.
Австрийцам понадобилось ровно два года после так называемого «антифризного скандала» 1985 года (когда нескольких производителей уличили в добавлении диэтиленгликоля в вино для придания ему дополнительной сладости и маслянистости), чтобы принять практически самое строгое с точки зрения качества винное законодательство в мире.
Возможно, большинству виноделен не хватает некоего дыхания старины, которое иногда присутствует в замках Бордо или бодегах Риохи, однако вместе с ним нет и заносчивого традиционализма и чувства собственного превосходства. Большинство австрийцев прекрасно и охотно говорят по английски.
Это красиво. Австрия - живописная и преимущественно зеленая страна, а немалая часть зон виноделия расположена на живописных холмах в долинах рек. Поверьте, не зря виноградники Вахау были внесены в список Всемирного наследия Юнеско.
Это возможность попробовать что-то уникальное и интересное. У вас будет возможность попробовать не только что-то эксклюзивное, но и частенько нечто по-настоящему зрелое - некоторые виноделы и многие небольшие винные магазины имеют неплохие запасы вин старых винтажей. Безусловно, не все из них оказываются феноменальными, однако цены вполне позволяют сыграть в эту лотерею.
Выбор Сезона
Безусловно, многие подумали, как бы хитро совместить лыжи и винную поездку. Но от этой идеи придется отказаться как минимум по географическим причинам (об этом в следующем пункте). К тому же покатые холмы Нижней Австрии теряют большую часть своей привлекательности, будучи покрыты снегом, а уж про равнины у озера Нойзидлер и говорить нечего. Да и сами австрийцы не против покататься на лыжах, поэтому именно в зимний сезон многие винодельни закрыты.
От ранней весны тоже рекомендуем отказаться: здесь все расцветает лишь к середине мая. Зато неожиданно привлекательно смотрится лето, в Австрии этот сезон совсем не такой жаркий, как, например, в соседней Италии. Кроме того, это разгар туристического сезона именно для виноделен, которые активно осаждают немцы, поэтому немало виноделов принимают туристов даже в августе, традиционном месяце-табу для визитов в большинстве других европейских регионов.
И, конечно же, наиболее шикарно смотрится поздняя осень - конец октября и первые недели ноября. Здесь осень мягкая, и с небольшим количеством осадков, что позволяет виноградникам заиграть всеми красками желтого, оранжевого и красного. Однако будьте бдительны, часть ресторанов и отелей могут не работать, начиная с середины ноября.
Где жить и питаться
С гостиницами здесь все неплохо. Как правило, это небольшие традиционные семейные отели, но большая их часть имеет лишь исторический фасад, а все остальное полностью переделано и начищено до блеска. Нередко при таких отелях находятся heurigen или buschenschanken - традиционные шумные таверны, которыми австрийцы очень гордятся.
Активно также развиваются винные гостиницы при винодельнях. Эти, наоборот, имеют современный high-tech дизайн и элегантные рестораны с вариациями на тему высокой кухни в австрийском стиле. Оба типа отелей зачастую предлагают отличное соотношение цена/качество.
Если же вам захочется более эксклюзивного отдыха, то можете смело поселиться в одном из SPA-отелей Loisium. Благо они находятся прямо в сердце географически противоположных винных регионов - Нижней Австрии и Южной Штирии, поэтому целиком и полностью пропитаны винной тематикой. Что касается ресторанов, то их здесь предостаточно на любой вкус, начиная от традиционных heurigen и заканчивая заведениями, входящими в мировой top 50 best restaurants (например, венский Pogush).
Австрию хорошо покрывает рейтинг Michelin, поэтому его можно смело использовать во время поисков, как и местный гид Falstaff. Большинство ресторанов начинают кормить ужином с 18:00, однако не удивляйтесь, если к 20:00 вы останетесь единственными гостями - австрийцы в этом плане еще педантичнее, чем немцы, и заведения, как и улицы, впрочем, к 8 часам вымирают.
Винная география
С севера на Юг расположились четыре винодельческих региона: Нижняя Австрия, Вена, Бургенланд, Штирия. Почти все виноделы принимают охотно, а большинство даже бесплатно.
Нижняя Австрия (в среднем час езды от Вены)
Ключевой винодельческий регион, где сконцентрировано 60% от общего объема производства вина. Одним из самых больших субрегионов Нижней Австрии является Weinviertel, где в основном находятся крупнейшие производители страны, и делать тут, откровенно говоря, особо нечего.
Здесь расположены и такие знаковые субрегионы, как Wachau, Camptal, Traisental и Kremstal - настоящие жемчужины австрийского виноделия, где наиболее всего удаются вина из «рислинга» и «грюнер вельтлинера». Большая часть наиболее известных и авторитетных австрийских виноделов отсюда.
К тому же здесь самые красивые виноградники в стране, живописно расположившиеся в долине Дуная и его притоков. Кроме виноделен, отдельного посещения стоят величественные монастыри позднего Средневековья, сохранившиеся почти в первозданном виде (в частности, внушительный Melk, возведенный на одном из самых высоких окрестных холмов). Наиболее знаковые винодельни: P.X. Pichler, Rudi Pichler, Brundlmayer, Domane Wachau, Malat, Nigl, Huber, Neumayer, Hirtzberger.
Вена
Вена долгое время оставалась единственным столичным винодельческим регионом Европы (относительно недавно к ней примкнули Мадрид и Лиссабон). Сегодня местные немногочисленные виноградники переживают скромный ренессанс. В частности, все большую популярность набирает здешний специалитет - Gemischter Satz DAC.
Это легкое белое вино, сделанное из «полевого бленда» (когда все сорта винограда собираются и ферментируются одновременно), состоящего из более чем четырех сортов. Знаковыми производителями являются Pfaffl и Zull.
Бургенланд, (в среднем час езды от Вены)
Подразделяется на Neusiedlersee-Hugelland, Mittelburgenland и Sudburgenland. Родина наилучших красных сухих и белых сладких вин Австрии. Если вы не отдыхаете в одном из фешенебельных SPA-курортов на берегу озера Нойзидлер, то, помимо посещения виноделен, делать здесь больше нечего. Зато тут производят шикарные, пышные и отлично сбалансированные вина из «цвайгельта», а также более элегантные и строгие из «блауфранкиша».
В Русте находится знаменитая Австрийская винная академия, одна из наиболее уважаемых в Европе. Производители: Kracher (мастер сладких вин), Heinrich, Krutzler, Gesellmann, Feiler-Artinger.
Штирия
(около 2,5 часов езды от Вены)
Самый малоизвестный регион, и во многом это несправедливо. Здесь, в горной местности, практически на самой границе со Словенией, производят восхитительные тонкие и освежающие совиньон бланы, а также отлично сбалансированные шардоне в северном стиле (который здесь называют morillon).
Кроме этого, есть самобытное аперитивное розовое вино schilcher, сделанное из автохтонного «блауэр вильдбахер» и недавно получившее статус Schilcherland DAC. Лучшие производители: Tement, Polz, Gross.
Независимо от того, сколько винодельческих регионов в Австрии вы посетите, уверяем, вас ждут приятные неожиданности и удивительные винные открытия!