При выборе Гран Крю, Премьер Крю или региональных вин, в первую очередь важно учитывать свои вкусовые предпочтения. Стоит помнить, что Бургундия – это вселенная стилей и различий. Например, вина из Кот-де-Нюи имеют более высокую кислотность и более ярко выраженные фруктовые и пряные ароматы, в то время как вина из Кот-де-Бон обычно более мягкие и бархатистые. Если вы любите более яркие и фруктовые вина, выбирайте вина из Кот-де-Нюи, а если вы предпочитаете более мягкие и бархатистые, обратите внимание на вина из Кот-де-Бон.

Кот-де-Нюи является раем для сорта Пино Нуар. Это дом для таких Гран Крю как Шамбертен, Шарм-Шамбертен, Кло де Вужо, Ришбур, Музиньи, Бон-Мар, Романе-Сен-Виван, Эшезо и многих других. Предлагаем разобраться между этими великими виноградниками и как они влияют на стилистику вин.

Кло де Вужо или Ришбур?
Это два соседа, производящих одни из самых престижных вин мира, имеющие много общего, но с ключевыми отличиями. Площадь Кло де Вужо - 50 гектаров, что делает его одним из самых крупных Гран Крю виноградников в Бургундии, что отражается на предложении. Здесь выращиваются Пино Нуар и Шардоне со сложными ароматами и глубокими вкусами. Глинисто-известковые почвы отображаются в высоком содержании танинов и кислотности. В свою очередь, площадь Ришбур составляет 8 гектаров, что также отражается на предложении, которое как вы могли понять, крайне низко в сравнении с Кло де Вужо. Это по истине очень редкие вина. На винограднике Ришбур выращивают исключительно красные вина из сорта Пино Нуар. Глинисто-каменистые почвы придают вину более мягкий и гладкий вкус.
 
Бон-Мар или Шарм-Шамбертен?
Два выдающихся участка, на которых выращивают исключительно Пино Нуар. Их отличие в местоположении определяется почвами. Бон-Мар состоит из мелкой гальки, глины и известняка. Шарм-Шамбертен обладает более каменистой почвой. Бон-Мар со своими 15 гектарами почти в два раза меньше, чем Шарм-Шамбертен, что сразу отображается на предложении. Вина Бон-Мар, обычно имеют более фруктовый и яркий вкус, что связано с более бедными почвами. Шарм-Шамбертен, напротив, имеют более комплексный и структурный вкус, благодаря более каменистой почве и высокому содержанию танинов. Общий фактор, объединяющий эти два великих виноградника - редкость и высокий спрос на мировом рынке.
 
Эшезо или Романе-Сен-Виван?
Эти два знаменитых виноградника Бургундии засажены сортом Пино Нуар. Эшезо - один из самых крупных виноградников в регионе, площадь составляет 36.12 гектаров, в то время как Романе-Сен-Виван - один из самых маленьких, всего 8.37 гектара. Вина, производимые на винограднике Эшезо, имеют традиционный бургундский профиль со сложными ароматами красных фруктов, тонами кожи и специй, а также высоким содержанием танинов. Вина, производимые на винограднике Романе-Сен-Виван, часто более изысканные и элегантные, с оттенками цветов, ягод и пряностей. Они также могут иметь более мягкие танины, чем Эшезо. Наконец, цена на вина этих виноградников также различаются. Пино Нуар, произведенный на винограднике Романе-Сен-Виван, обычно стоит дороже, чем вина Эшезо, что связано с их высокой редкостью и высоким спросом на мировом рынке.