Компания Deutz базируется в городе Аи, расположенном в Шампани, - лучшем терруаре для выращивания Пино Нуар. Кроме того, компания производит Пино Нуар из Верзене, Мейли и Марей-сюр- Аи.

Однако, несмотря на то, что Deutz известен как дом Пино Нуар, он также производит два исключительных блан-де-блан - свой винтажный сорт и Amour de Deutz. Оба вина производятся из винограда Шардоне, выращенного на лучших участках Кот-де-Блан: Авиз, Месниль-сюр-Оже, Шуйи и Оже. Сегодня дом располагает 216 гектарами виноградников по всей Шампани, 42 гектара из которых принадлежат ему самому. Остальные поставки винограда осуществляются благодаря долгосрочным отношениям с виноградарями. Дом также владеет прессами в Аи, Бузи и Кот-де-Блан.

История

В течение XIX века и далее звезда шампанского Deutz продолжала расти по всей Европе. Но к концу XX века его репутация пошла на спад из-за неспособности инвестировать и развиваться.

Тогда акционеры семьи приняли решение выставить поместье на продажу. Его купила семья Рузо, владельцы шампанского Louis Roederer и портфеля винодельческих хозяйств по всему миру. Жан-Клод Рузо быстро назначил самостоятельного и независимого Фабриса Россе президентом и генеральным директором. Это оказалось блестящим назначением.

За последние два десятилетия Россе принес доход и реинвестировал около 30 млн евро в погреба, винодельню и инфраструктуру. Под руководством шеф-погреба Мишеля Давесна, пришедшего в компанию в 2003 году, повысилось качество продукции. Увеличился и объем производства - с 600 000 бутылок в 1996 году до почти 2,4 млн в 2018 году.

Ассортимент шампанского Deutz

Ассортимент начинается с невинтажных шампанских вин Brut Classic и Brut Rosé, затем следуют винтажные, винтажные розе и винтажные Blanc de Blancs.

Затем следуют престижные кюве: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs и Rosé), а также недавно появившиеся предложения с одним виноградником - Hommage à William Deutz La Côte Glacière и Hommage à William Deutz Meurtet.

Виноделие

Виноделие очень традиционное, с винификацией в чанах из нержавеющей стали. Дуб полностью исключен, чтобы подчеркнуть чистоту и свежесть. Базовые вина ферментируются при низких температурах, чтобы сохранить ароматику, и все вина проходят через малолактическую ферментацию. Брют Классик, на одном конце спектра, проводит три года на осадке, а кюве William Deutz - до 10 лет на осадке.

Стиль дома

По словам Давесна, стиль Deutz - это сочетание элегантности, утонченности и винистости. Вина можно пить самостоятельно в качестве аперитива, но винтажные шампанские действительно предназначены для сочетания с едой - особенно когда они приобрели некоторую выдержку в бутылке.