Шампанское Чарльз Хайдсик относится к престижнейшим шампанским винам, во многом благодаря стилю дома, который характеризуется структурированными и кремовыми винами. Чарльз Хайдсик основал свою собственную компанию по производству шампанского в 1851 году, и с самого начала стремился к высочайшему качеству. Чарльз Хайдсик - самый маленький шампанский производитель в престижном списке лучших шампанских домов «Les Grand Marque», с годовым производством чуть более миллиона бутылок. Это может показаться достаточно большим количеством, однако, если вы сравните это с колоссальными тридцатью миллионами бутылок Veuve Clicquot, вы увидите, какой на самом деле крошечный Чарльз Хайдсик.

Вопреки Всему...

Чарльз был первым, кто вывел шампанское на американский рынок и стал таким знаменитым, что его приняли в высшее общество Нью-Йорка. Тем не менее, во время гражданской войны Чарльз оказался в тюрьме как французский шпион, а после освобождения стал банкротом из-за того, что его агент в Америке ограбил его, и в течение десяти лет Чарльз Хайдсик оставался без гроша. Однако удача была на стороне Чарльза, брат его американского агента, так расстроился из-за того, что случилось с Чарльзом Хайдсиком, что оставил в наследство большой участок сельскохозяйственных земель на западе Америки. Эта небольшая деревня и прилегающие земли оказались примерно одной третью того, что вскоре должно было стать самым богатым городом американского Запада - Денвером.
Особенностью Чарльза Хайдсика была его дальновидность, в 1852 году Хайдсик вложил средства в подземные меловые погреба в центре Реймса. Подвалы, которые до сих пор являются частью дома, находятся на глубине 18 метров и имеют постоянную температуру и влажность - они использовались для выдержки вин почти 150 лет. Подвалы находились на расстоянии менее 100 метров от немецкой линии фронта во время Первой мировой войны, и им удалось уцелеть, хотя 80 процентов Реймса было разрушено.

Бескомпромиссный стиль

Сегодня Чарльз Хайдсик - производитель игристых вин премиум-класса. Здесь используют колоссальные двенадцать лет резервного вина, что означает, что в бутылку уходит двенадцать разных винтажей, которые превращаются в невинтажные позиции. Этот бескомпромиссный стиль был описан другими виноделами как «безумный» и «не коммерчески жизнеспособный» из-за значительных усилий, которые необходимо вложить в вино, чтобы произвести его из такого количества винтажей, не говоря уже о дополнительных затратах, но это именно тот стиль, на котором настаивал Чарльз Хайдсик. В доме производятся как классические брют, так и розовые невинтажные вина, которые выдерживаются в течение трех лет, что примерно на 20 месяцев дольше, чем это требуется по закону для невинтажных шампанских вин. Также в ассортименте есть несколько винтажных выражений. И Брют, и Розе Миллезим представляют собой смесь сортов винограда Пино Нуар и Шардоне с престижных виноградников. Оба вина выдерживаются в меловых погребах около12 лет. Шампанское Charles Heidsieck – это не о щедрых рекламных кампаниях, это о вкусе и невероятном стиле, который влюбляет с первого глотка.