HUGUES DE COULMET
BLANC DE BLANCS BRUT

Посреди Ле‑Мениль‑сюр‑Оже – того самого желанного уголка Кот‑де‑Блан с его престижными Гран‑Крю – работают виноградари: Ив Монкуи, его сестра Николь и их дочь Валери, полностью посвятившие себя сорту Шардоне. Вместе они курируют около 30 гектаров виноградников не только в Ле‑Мениль‑сюр‑Оже, но и в Сезанне – симпатичной деревушке, которую многие воспринимают как своего рода мини‑регион за пределами Кот‑де‑Блан.

Здесь терруар сам рассказывает две совершенно разные истории. В Ле‑Мениль‑сюр‑Оже виноградники растут на почвах, где 70–80 % состава – чистый мел, а в Сезанне преобладает другая смесь: примерно 24 % мела и 76 % глины. Такая разница в почве явно отражается на характере вина – в Сезанне предпочитают стиль Шардоне, который лучше пить молодым.

И вот тут на сцену выходит Hugues de Coulmet Blanc de Blancs Brut – шампанское, которое буквально взрывается свежестью и фруктовым ароматом. Сначала вас удивят элегантные цветочные ноты с легким оттенком шалфея, а затем вкус порадует нюансами спелых, почти белых косточковых фруктов и ярких цитрусовых. Это энергичное вино обладает великолепным балансом: освежающая кислотность и минеральность отлично сочетаются с нежной кремовой текстурой.

HUGUES DE COULMET
BLANC DE BLANCS DEMI-SEC

Когда многие представляют шампанское, на ум сразу приходит его сухая, хрустящая кислотность – идеальный способ разбудить вкус перед трапезой. Но мало кто знает, что когда-то шампанское было гораздо слаще. Задолго до того, как стиль Brut (с менее чем 12 граммами остаточного сахара на литр) завоевал весь мир, это игристое вино делали в более сладком стиле, напоминающем сегодняшний demi-sec (от 32 до 50 грамм сахара на литр). Представьте времена, когда шампанское было напитком для королевских праздников – его щедрая сладость идеально сочеталась с десертами, такими как лимонный пирог или шоколадный торт.

Сегодня Пьер Монкюи возвращает нас к этим традициям, представляя классический демисек. Это вино – отличный выбор как к любимым десертам, так и в качестве самостоятельного фруктового аперитива, который немного меняет привычные рамки.

История его стиля начинается прямо в терруаре. Например, виноградники Ле Месниль-сюр-Оже выращиваются на почвах, где 70–80 % состава – чистый мел. А вот земли Сезанна рассказывают другую историю: здесь примерно 24 % мела и 76 % глины. Такая разница придает вину особый характер – в Сезанне Шардоне создается в стиле, который лучше пить молодым, с яркой свежестью и фруктовыми акцентами.

И вот на сцену выходит Hugues de Coulmet Blanc de Blancs Demi-Sec – шампанское, которое действительно умеет удивлять. Его аромат напоминает свежеиспечённый хлеб, поджаренный миндаль, а также хрустящие яблоки и груши. Во вкусе чувствуется соблазнительное сочетание бриоши, засахаренных абрикосов, желтых яблок, спелых груш, сливы мирабель, белого персика и даже легкой ноты лаймового сока. Дозировка в 39 граммов остаточного сахара на литр добавляет вину необходимую сладость, не перебивая его характер.

А чтобы завершить картину, 130-летний дом Pierre Moncuit в истинно пуристском стиле использует только одновинтажный Шардоне, выращенный исключительно на песчаных, меловых почвах Кот-де-Сезанн. После ферментации в резервуарах из нержавеющей стали вино выдерживается в погребе 36 месяцев.

DELOS
GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT

Pierre Moncuit-Delos Grand Cru cuvée выделяется как удивительно чистое Grand Cru Blanc de Blancs из Ле‑Мениль‑сюр‑Оже, предлагаемое по исключительной цене. По правде говоря, вряд ли найдется еще одно вино такого уровня, особенно если сравнивать его с неизменно высокими стандартами, установленными Николь Монкюи на протяжении многих лет.

Небольшой производитель шампанского с 20 гектарами виноградников, 15 из которых - Гран Крю, говорит о качестве ее вин. Это кюве стоит в одном ряду с престижными шампанскими крупными домами. Созданное полностью из 100% Шардоне, выращенного на легендарном винограднике Гран Крю в Ле‑Мениль‑сюр‑Оже, и выпускаемое в сдержанной дозировке, оно является воплощением исключительного качества.

В бокале Cuvee Delos раскрывается светлым золотисто-желтым оттенком и букетом белых цветов, в котором лидируют жасмин и цветы апельсина. Нежные слои цитрусовых, свежесрезанного желтого яблока и нектарина смешиваются с тонкими оттенками пчелиного воска, свежего хлебного теста и слегка поджаренного миндаля - сложность, которая обещает прекрасно развиваться в течение следующих лет.

На вкусе вино раскрывается широко. Оно начинается со сливочной, элегантной текстуры, которая постепенно уступает место фирменной минеральности Le Mesnil-sur-Oger. Влияние меловой почвы проявляется в яркой кислотности, а лимонные ноты дополняются шепотом устричных раковин и дробленого известняка. В результате шампанское получается настолько же свежим и прозрачным, насколько и энергичным.

Предложение такого Гран Крю по цене менее 25 евро - не что иное, как экстраординарность.