Для тех, кто ценит натуральные вина с акцентом на терруар, Wasenhaus — производитель, который стоит взять на заметку. Их вина прекрасно отражают характер региона Баден и демонстрируют, что Германия способна производить Пино Нуар и Шардоне, которые могут соперничать с лучшими бургундскими винами.
Выращенное на крутых, обращённых на запад, полностью обработанных вручную известняковых виноградниках в Кирххофене и Пфаффенвайлере, вино Spätburgunder Bellen 2022 года отличается глубокими, интенсивными ароматами с пряными, свежими и цветочными нюансами, которые дополняют палитру темной вишни, чёрных фруктов и цветочных нот. На вкус это вино свежее и яркое, щедрое, но в то же время плотное и концентрированное. Обладая интенсивной и шелковистой текстурой, оно демонстрирует большую утончённость и чистоту. Танины естественные, тонкие и свежие, прекрасно интегрированные, способствуют стойкому, фруктовому финишу с великолепной хваткой и напряжением. Без сомнения, это один из лучших немецких Пино Нуаров, которые мы встречали.
Одной из особенностей, которая делает Wasenhaus особенно интересной, является их приверженность устойчивому развитию и стремление производить вина, отражающие истинный характер виноградника. Вина Wasenhaus создаются с минимальным вмешательством, что означает низкое содержание сульфитов и отсутствие финишной обработки или фильтрации. Такой естественный подход позволяет полностью раскрыть терруар виноградников, создавая вина, которые одновременно аутентичны и самобытны. Wasenhaus — это пока ещё относительно небольшая винодельня, но она быстро завоевала репутацию качественного производителя. Множество винных критиков и энтузиастов хвалят её вина за утончённость и ярко выраженное чувство места. Будь то Пино Нуар с его яркими красными фруктами и земляной сложностью или Шардоне с меловой минеральностью и сбалансированной текстурой, Wasenhaus помогает поднять престиж немецкого вина на международной арене.