Новинка
75cl
Wasenhaus Spatburgunder Kalk 2022
Артикул : 1385
Кристоф Вольбер и Александр Гетце работали в лучших биодинамических хозяйствах Бургундии: Алекс провёл почти десять лет в Pierre Morey и De Montille, где он в настоящее время является chef de culture (управляющим виноградником), а Кристоф несколько лет работал в Leflaive, Bernhard van Berg, Domaine de la Vougeraie и Comte Armand. Их первый урожай 2016 года стал очень успешным дебютом, продемонстрировав, что такое качество вряд ли могло быть достигнуто случайно.
Цвет
Красный
Страна
Германия
Крепость
12.5%
Регион
Баден
Производитель
Wasenhaus
Виноград
Шпетбургундер
Винтаж
2022
Spätburgunder Kalk 2022 года — это бленд винограда с известняковых участков. В нём есть что-то от характера Bellen (Bellen также выращивается на известняковой почве, и немного винограда из Bellen попало в этот купаж), но, пожалуй, он более упругий. Этот Пино Нуар — бленд нескольких участков, все из которых расположены на известняковых почвах Маркгрефлерланда. Большинство лоз старше 40 лет, а виноград ферментировался на 40% цельными гроздьями в ферментере с открытым верхом в течение 18 дней. Вино выдерживалось 16 месяцев в бочках, преимущественно использованных. В аромате можно уловить оттенки клубники, малины, вишни и фиалки. Во вкусе присутствуют высокая кислотность, минеральность, лёгкие танины, легкие специи, и оно заметно отличается от бургундского.
В Wasenhaus придерживаются мягкого подхода к экстракции: во время ферментации очень мало пробивок, только случайное перемешивание шапки, в основном вручную, для обеспечения здорового старта брожения. Сера используется с осторожностью (не более 30-50 частей на миллион в общей сложности) и не добавляется до завершения яблочно-молочного брожения. По мнению Wasenhaus, время первого внесения серы влияет на то, что танины интегрируются более плавно, чем при её раннем добавлении, особенно если речь идёт о брожении с использованием целых гроздей. (При добавлении серы в процессе винификации, включая первичное и малолактическое брожение, у вина больше времени, чтобы полностью раскрыться. В то время как при раннем внесении серы, до начала ферментации, сохраняются более жёсткие танины, которые могут дольше развиваться в бутылке, и лучшие моменты жизни вина могут оказаться подавлены танинной структурой). Все вина выдерживаются в дубовых бочках, но пока рано говорить о том, какой подход к использованию нового дуба они выберут от одного урожая к другому — в Wasenhaus всё ещё экспериментируют, чтобы понять, что работает лучше.
Отзывы критиков
92/100
1 баллы
95-100
0
90-94
1
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Wine Advocate
Spätburgunder Kalk 2022 года производится преимущественно в Эбрингене, Эренштеттене и Кирххофе с 40-летних и более молодых лоз. Вино раскрывается ярким и свежим, вишневым и меловым букетом. Шелковистое, утонченное и пышное на нёбе, это плотное, соленое и напряженное, удивительно интенсивное и освежающее, крепко структурированное Пино с тонкой, но чрезвычайно жизненной кислотностью, прекрасными известняковыми танинами и долгим и насыщенным финишем. Дегустировалось в качестве образца в домене в феврале 2024 года, за неделю до розлива. Ожидалось, что будет разлито около 5 000 бутылок.