Wasenhaus — один из самых востребованных производителей Германии на сегодняшний день. Как и Möhlin, Bellen — это вино для длительного хранения: его можно пить уже сейчас, но также оно прекрасно выдерживается до 10 лет в погребе. Виноградные лозы Пино Блана, посаженные в 50-х годах, обеспечивают высокую концентрацию вкуса. Это натуральный и оригинальный Пино Блан из Бадена.
Wasenhaus Bellen Weissburgunder 2022 года открывается интенсивным, но утончённым, чистым, пряно-травяным и каменистым букетом идеально спелых фруктов и трав. Очаровательное и очень индивидуальное вино! Вкус тонкий, но основательный, сложный и плотный, с оттенками морской соли. Это чистое, свежее, очень стимулирующее и многослойное Пино Блан в несравненном стиле. Абсолютно интенсивное и выразительное вино.
Уроженцы Германии Кристоф Вольбер и Александр Гетце познакомились в Бургундии, работая в лучших органических и биодинамических хозяйствах (Алекс — в Pierre Morey и de Montille, Кристоф — в Leflaive, Bernhard van Berg, Domaine de la Vougeraie и Comte Armand). В 2018 году они вернулись в Германию, чтобы начать свой винный проект в Бадене — Wasenhaus. На всех виноградниках, которыми они управляют (как на собственных, так и на арендованных), используется органическое и биодинамическое земледелие. Виноградари на тех участках, где они покупают виноград, также поощряются следовать этим принципам. Хотя геологические изменения не столь значительны, как в Эльзасе, регион представляет собой лоскутное одеяло различных пород — гранитных, вулканических, известняковых, с рыхлым верхним слоем почвы. Весь виноград собирается вручную, а вина ферментируются естественным образом (некоторые частично проходят карбоническую мацерацию) с минимальным вмешательством, включая брожение красных вин со стеблями. И красные, и белые вина выдерживаются в старых бочках из французского дуба и не подвергаются ни осветлению, ни фильтрации.