75cl
Champagne Vazart-Coquart 82/17 Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Артикул : 1581
Название топового кюве от Vazart-Coquart изначально звучит очень технично: 82/17. Что это означает? Все просто: каждая деталь продумана до мелочей. Когда Жан-Пьер Вазарт возглавил хозяйство в 1982 году, он начал наполнять резервуар Шардоне (возраст лоз в среднем составляет 44 года, а органическое культивирование ведется с 2015 года) со своих одиннадцати гектаров виноградников Гран Крю в Шуйи. В том же году он выделил 40 процентов урожая и поместил их в резервуар. Со временем это стало основой для создания Réserve Perpétuelle, известной также как Solera в регионе хереса. Для создания 82/17 Жан-Пьер использовал именно эту солеру, которая теперь включает 35 винтажей, начиная с 1982 и заканчивая 2017 годом. Это своего рода квинтэссенция его работы и мастерства.
Цвет
Белый
Страна
Франция
Виноград
Шардоне
Регион
Шампань
Крепость
12,3%
Производитель
Champagne Vazart-Coquart
Для Champagne Vazart-Coquart 82/17 Blanc de Blancs Grand Cru требуется всего 1 г/л дозажа — это экстра-брют, который также можно было бы обозначить как Brut Nature. Здесь не стоит ожидать окислительного стиля; напротив, вечный резерв создает шампанское, которое выделяется особой свежестью и одновременно обладает исключительной глубиной. В аромате присутствуют нюансы юзу, лимонов, желтого грейпфрута, а также бриоши и морской соли. Во вкусе все сосредоточено на утонченности, дополненной щедрой дрожжевой выдержкой. Это шампанское предлагает гораздо больше, чем просто аперитив. Оно станет идеальным сопровождением к трапезе.
Семья Вазарт выращивает виноград в Шуйи с 1785 года. Луи и Жак Вазарт впервые разлили свои собственные вина в 1950 году. С 1995 года винодельней руководит Жан-Пьер Вазарт, опытный специалист, который начал использовать так называемый Réserve Perpétuelle, также известный как Solera, еще работая вместе со своим отцом. С тех пор Вазарты ежегодно извлекают 40 % содержимого солеры и добавляют столько же вина из текущего урожая — процесс, который продолжается уже почти 40 лет и объединяет в себе вина стольких же урожаев. Однако, поскольку все вино должно быть сертифицировано для получения органического статуса, Жан-Пьер больше не может использовать солеру, начиная с урожая 2020 года. Несмотря на то, что он использует солеру не только как резерв для своих невинтажных вин, но и для разлива лучшего вина, он принял решение отказаться от нее в пользу органической сертификации или переклассификации. Как и все базовые вина, его солера выдерживается в нержавеющей стали. Он не использует древесные бочки, считая, что нержавеющая сталь лучше соответствует стилю Шуйи, поскольку подчеркивает желаемые характеристики — точность и ясность. В то же время, в Le Mesnil или Avize меловая минеральность часто лучше раскрывается при выдержке в деревянных бочках.
Отзывы критиков
0/100
0 баллы
95-100
0
90-94
0
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Отзывов ещё нет