Domaine Les Monts Fournois — новое амбициозное предприятие под руководством Жюльетты Алипс в сотрудничестве с ее кузенами Рафаэлем и Винсентом Береш. Находясь на ранних этапах становления и в процессе переходного периода, домен уже привлекает к себе значительное внимание.
Domaine Les Monts Fournois Côte 2010 создано исключительно из Шардоне, выращенного в Вертю. В этом вине сбалансированы яркость и ароматическая сложность, при этом оно сохраняет неожиданно молодую энергию. Демонстрируя элегантность урожая, оно обладает ароматами мандариновой кожуры, кондитерских изделий, белого перца и цветов. Глубина и характер определяют это вино, делая его выдающимся в своей категории. С дозировкой 3,4 грамма на литр и выпущенное в октябре 2023 года, оно отражает тщательную работу Domaine Les Monts Fournois. Оптимальный период для употребления: 2024–2034.
Domaine Les Monts Fournois знаменует новую главу в жизни Жюльетт Алипс, которая перенесла в проект глубокую семейную страсть к виноделию. Ее корни уходят в многолетнюю историю шампанских виноделов, а опыт формировался под руководством двоюродных братьев Рафаэля и Винсента Береш. Жюльетт овладела всеми аспектами производства шампанского — от земледелия до купажа, оттачивая свои навыки. После окончания школы энологии в Боне в 2020 году она получила бесценный опыт у известных производителей, таких как Louis Latour в Бургундии, G.D. Vajra в Пьемонте и Roederer Estate в Шампани. Это путешествие подготовило Жюльетт к амбициозному начинанию — созданию Domaine Les Monts Fournois, расположенного в La Grande Montagne на севере Монтань-де-Реймс. Основное внимание в работе домена уделено Premier Cru Les Monts Fournois, которое раскрывает уникальное выражение терруара благодаря тщательной работе и преданности делу.