Champagne Gallimard Père et Fils — семейное хозяйство, расположенное в деревне Ле-Рисе (Les Riceys), в самом сердце Кот-де-Бар — южной части Шампани, ближе к Шабли, чем к Реймсу. Этот регион славится своими киммериджскими известняками и выразительным стилем вин на основе Пино Нуар. Уже шесть поколений семья Галлимар возделывает здесь виноград, сохраняя независимость и верность месту.
Площадь виноградников хозяйства составляет около 12 гектаров. Основной акцент — Пино Нуар, который отлично чувствует себя в более тёплом микроклимате и на глинисто-известковых почвах Обского департамента. Шардоне здесь играет второстепенную роль, а стиль дома определяется именно Пино Нуаром — щедрым, структурным и полнотелым. Gallimard — один из ориентиров для тех, кто ищет насыщенное и характерное шампанское из Кот-де-Бар.
Винификация сочетает традиции и современный подход. Основной объём ферментации проходит в стали для сохранения свежести, но часть кюве выдерживается в дубе, что придаёт структуру и сложность. Выдержка на осадке длительная, а уровень дозажа варьируется от brut до extra brut, чтобы подчеркнуть баланс и сохранить живость.
В линейке — от выразительного Brut Tradition до более утончённой Cuvée Prestige и насыщенной Cuvée Grand Blanc (100% Шардоне, выдержанное в дубе). Отдельного внимания заслуживает розовое шампанское, созданное методом санье из Пино Нуар — гастрономичное и ароматное.
Когда-то регион Кот-де-Бар считался периферийным, но сегодня такие дома, как Gallimard, формируют новое представление о качестве и стиле. Для тех, кто ищет шампанское с характером, корнями и щедрым фруктом — это имя, которое стоит знать.
Фильтр