Шампанский Дом Éric Rodez, расположенный в деревне Гран Крю Амбонне, — это бутик-поместье с семейными традициями, восходящими к 1757 году.
Эрик Родез, нынешний винодел и бывший енолог в Champagne Krug, умело сочетает уважение к традициям с современными подходами. Под его руководством хозяйство перешло на устойчивое виноградарство и получило сертификаты органического и биодинамического производства. Это глубокое внимание к природе и терруару определяет индивидуальность дома.
Домен обрабатывает около 6 гектаров лоз Гран Крю на меловых склонах Амбонне. Преобладает пино нуар (примерно две трети посадок), остальная часть — шардоне, дающее в этом терруаре вино с яркой минеральностью и глубиной. Эрик полностью отказался от химикатов, полагаясь на природные методы ухода за лозами. В результате получаются здоровые виноградники, точно передающие характер почвы. Производство ограничено (около 45 000 бутылок в год), что позволяет уделять внимание каждой детали.
Винодельня сочетает традиционные техники с точной работой в погребе. Ферментация проходит как в чанах из нержавеющей стали, так и в небольших дубовых бочках; основная часть — в бочках, чтобы придать винам текстуру и объём. Малолактическое брожение нередко частично или полностью исключается для сохранения свежей кислотности. Эрик также использует систему резервного купажа по типу солера — объединяя вина разных урожаев для придания глубины и стабильности стилю. Вина выдерживаются на осадке дольше, чем требует регламент, что позволяет развить дополнительную сложность.
Фирменные кюве ярко отражают философию и стиль Rodez.
NV Cuvée des Crayères Extra Brut — многовинтажный купаж пино нуар и шардоне, винифицированных преимущественно в дубе, — сочетает насыщенность с утончённостью.
Blanc de Noirs Extra Brut (100% пино нуар) передаёт мощь Амбонне: концентрированное, с красными фруктами, при этом точное и сухое.
Cuvée des Grands Vintages — вершина линейки: как правило, чистый пино нуар выдающихся лет, полностью ферментированный в дубе и без малолактического брожения. Это многослойное выражение терруара Амбонне.
Портфолио дополняют Blanc de Blancs и Rosé, каждое из которых подтверждает стремление дома к точности и глубине.
Шампанское Éric Rodez известно среди сомелье и ценителей: его можно встретить в винных картах ресторанов, отмеченных звёздами Мишлен. Тем не менее, в основе остаётся аутентичное шампанское, рождённое в регионе и с глубокими корнями. Оно объединяет техническое мастерство и душевную выразительность, предлагая бескомпромиссное качество как опытным профессионалам, так и взыскательным энтузиастам.
Фильтр