Domaine Hudelot-Noellat: Обзор ассортимента

Главное достоинство Domaine Hudelot-Noellat — столетние лозы на лучших участках Премье и Гран Крю в Вон-Романе. Домен был основан в 1962 году. Представитель нового поколения, Шарль ван Каннейт, вывел хозяйство из разряда скромных героев региона в ряды престижнейших бургундских виноделен, таких как Domaine Leroy.

Сегодня большая часть вин домена заранее распределяется на экспорт. Заключить контракт с таким хозяйством — большая удача, а дегустация их Пино Нуара открывает ключ к пониманию культового бургундского вина. Romanee-Saint-Vivant со столетними лозами стал предметом охоты коллекционеров и ценителей.

Винификация в хозяйстве остается классической, с минимальным вмешательством. Для брожения используются только природные дикие дрожжи, содержащиеся на кожице винограда, которые придают уникальный характер каждому из вин. Использование нового дуба умеренно: 20% для виллажных вин и до 50-60% для Гран Крю.

Гран Крю

1. Richebourg

• Сорт винограда: Пино Нуар
• Площадь виноградника: 0,29 га
• Ориентация: Восточная
• Состав почвы: Кальциевый известняк
• Цвет: Красный
• Годовой объем производства: Около 1 400 бутылок

Детали виноделия:

• 80% винограда подвергается дестемблированию (удалению гребней)
• Ферментация с регулярными пробивками (погружением шапки)
• Используются только природные местные дрожжи
• Без осветления и фильтрации
• Выдержка 16 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых — новые

На этом небольшом участке производятся вина, которые требуют длительного хранения. Им необходимо минимум 10 лет, чтобы полностью раскрыть свой потенциал. Известняковая почва виноградника играет ключевую роль в формировании структуры и характера вина.

2. Romanée-Saint-Vivant

• Сорт винограда: Пино Нуар
• Площадь виноградника: 0,48 га
• Ориентация: Восточная
• Состав почвы: Кальциевый известняк с верхним слоем глины (до 90 см)
• Цвет: Красный
• Годовой объем производства: Около 2 400 бутылок

Этот виноградник отличается уникальным сочетанием более глубоких почв и выгодного расположения на склоне холма. Глинисто-известняковый состав почвы вносит значительный вклад в сложность и характер вина.

3. Clos de Vougeot

• Сорт винограда: Пино Нуар
• Площадь виноградника: 0,69 га
• Ориентация: Восточная
• Состав почвы: Кальциевый известняк
• Цвет: Красный
• Годовой объем производства: Около 3 600 бутылок

Детали виноделия:

• 80% винограда подвергается дестемблированию
• Ферментация с использованием природных местных дрожжей
• Регулярные пробивки во время ферментации
• Без осветления и фильтрации
• Выдержка 16 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых — новые

Виноградники с лозами, средний возраст которых составляет около 60 лет, дают вина с мощной структурой, идеально отражающей особенности апелласьона Clos de Vougeot.

Премьер Крю

4. Vosne-Romanée Les Malconsorts

• Сорт винограда: Пино Нуар
• Площадь виноградника: 0,14 га
• Ориентация: Восточная
• Состав почвы: Кальциевый известняк
• Цвет: Красный
• Годовой объем производства: Около 300 магнумов

Детали виноделия:

• 80% винограда подвергается дестемблированию
• Ферментация с использованием местных дрожжей
• Регулярные пробивки во время ферментации
• Без осветления и фильтрации
• Выдержка 16 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых — новые

Лозы возрастом около 70 лет позволяют создавать вина с глубиной и сложностью, сформированными благодаря точным методам работы с виноградником.

5. Vosne-Romanée Les Suchots

• Сорт винограда: Пино Нуар
• Площадь виноградника: 0,46 га
• Ориентация: Смешанная (восточная и южная экспозиции)
• Состав почвы: Кальциевый известняк
• Цвет: Красный
• Годовой объем производства: Около 2 500 бутылок

Детали виноделия:

• 80% винограда подвергается дестемблированию
• Ферментация с использованием местных дрожжей
• Регулярные пробивки во время ферментации
• Без осветления и фильтрации
• Выдержка 16 месяцев в дубовых бочках, 40% из которых — новые

Лозы возрастом более 100 лет придают винам баланс между структурой и утонченностью.

6. Vosne-Romanée Les Beaumonts

• Сорт винограда: Пино Нуар
• Площадь виноградника: 0,32 га
• Ориентация: Восточная, на двух участках
• Состав почвы: Кальциевый известняк
• Цвет: Красный
• Годовой объем производства: Около 1 900 бутылок

Детали виноделия:

• Ручной сбор и сортировка
• 80% винограда подвергается дестемблированию
• Ферментация с использованием местных дрожжей
• Регулярные пробивки во время ферментации
• Без осветления и фильтрации
• Выдержка 16 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых — новые

Лозы возрастом около 60 лет создают вина с ярким характером и минеральной структурой.

7. Chambolle-Musigny Les Charmes

• Сорт винограда: Пино Нуар
• Площадь виноградника: 0,21 га
• Ориентация: Восточная, на двух участках
• Состав почвы: Кальциевый известняк
• Цвет: Красный
• Годовой объем производства: Около 1 200 бутылок

Детали виноделия:

• Ручной сбор и сортировка
• 80% винограда подвергается дестемблированию
• Ферментация с использованием местных дрожжей
• Регулярные пробивки во время ферментации
• Без осветления и фильтрации
• Выдержка 16 месяцев в дубовых бочках, 40% из которых — новые

Средний возраст лоз (около 55 лет) обеспечивает вину сложность и яркий характер.

8. Nuits-Saint-Georges Les Murgers

• Сорт винограда: Пино Нуар
• Площадь виноградника: 0,68 га
• Ориентация: Восточная
• Состав почвы: Кальциевый известняк
• Цвет: Красный
• Годовой объем производства: Около 4 000 бутылок

Детали виноделия:

• 80% винограда подвергается дестемблированию
• Ферментация с использованием местных дрожжей
• Регулярные пробивки во время ферментации
• Без осветления и фильтрации
• Выдержка 16 месяцев в дубовых бочках, 30% из которых — новые

Лозы возрастом около 40 лет создают вина с прочной структурой и выраженным характером терруара.

9. Vougeot Les Petits Vougeot

• Сорт винограда: Пино Нуар
• Площадь виноградника: 0,54 га
• Ориентация: Восточная
• Состав почвы: Кальциевый известняк
• Цвет: Красный
• Годовой объем производства: Около 3 000 бутылок

Детали виноделия:

• Ручной сбор и сортировка
• 80% винограда подвергается дестемблированию
• Ферментация с использованием местных дрожжей
• Регулярные пробивки во время ферментации
• Без осветления и фильтрации
• Выдержка 16 месяцев в дубовых бочках, 30% из которых — новые

Лозы возрастом около 40 лет создают вина с выраженным минеральным характером, отражающим уникальный терруар Вужо.