Кортон (который также может быть белым) - единственное красное вино апелласьона Гран Крю в Кот-де-Бон, которое производится в одном из самых знаковых мест Бургундии - одноименном местечке Монтань-де-Кортон.

Кортон (Corton) - апелласьон, занимающий склоны холма Монтань-де-Кортон в районе Кот-де-Бон в Бургундии. Это самый большой виноградник гран крю в Бургундии и один из двух, где производят вина как из Пино Нуар, так и из Шардоне (второй - виноградник Музиньи). Вина Кортона были любимы императором Карлом Великим, который дал свое имя белым винам, производимым на западной стороне холма.

Содержание:

• Территория виноградника
• Сорта винограда
• Кортон Гран Крю Руж
• Кортон Гран Крю Блан
• География и терруар
• Кортон блан
• Вкусовой профиль
• История

Территория виноградника

Виноградник занимает 145 гектаров земли в коммунах Алокс-Кортон, Ладуа-Серриньи и Пернан-Вержлес, которые окружают холм. Как и в случае с виноградниками гран крю Шабли, за упоминанием названия Corton на этикетке почти всегда следует название конкретного клима района, в котором было создано вино.

Сорта винограда

Хотя в целом правильно говорить, что Corton Grand Cru rouge производится из Пино Нуар, а Corton Grand Cru blanc - из Шардоне, официально все более гибко - отчасти из-за хорошо задокументированной склонности Пино Нуар мутировать в Пино Блан. Эта гибкость, хотя и разрешена законом, редко доводится производителями до предела.

Кортон Гран Крю Руж

В основном это Пино Нуар, однако правила апелласьона допускают также незначительное количество Шардоне, Пино Блан и Пино Гри. Это допускается во многих апелласьонах в сердце Бургундии - Кот-д'Ор.

В целом, Пино Нуар должен составлять не менее 75% любого участка красного вина. Пропорции в конечных винах не оговариваются, хотя, по идее, Пино Нуар должен составлять примерно 75% (или выше, а в большинстве случаев - около 100%) любого красного вина Corton Grand Cru.

Кортон Гран Крю Блан

Кортон Гран Крю блан, хотя в большинстве случаев почти полностью состоит из Шардоне, может также содержать незначительную долю Пино Блан. На винограднике пино блан не может составлять более 10 процентов лоз на участке, где производят белое вино, а его присутствие в любом купаже не может превышать 30 процентов. 

География и терруар

Благодаря разнице в терруаре вокруг холма Кортон, различия между этими климатическими зонами очень заметны. Виноградник Perrières, например, известен своими прекрасными красными, Les Vergennes - кремнистыми белыми, а красные Clos du Roi - балансом силы и элегантности.

Сам холм Кортон представляет собой большой выступ известняка, расположенный немного в стороне от основного уступа Кот-д'Ор. Он знаменует собой северный конец Кот-де-Бон и завершение усеянной виноградниками равнины, которая течет на север от Бона.

Вершина холма в форме ромба покрыта густым лесом, известным как Буа-де-Кортон. Несколько лет назад появились слухи о том, что лесной массив собираются продать для посадки новых виноградников, что встревожило многих производителей, считающих, что это может радикально изменить мезоклимат на холме, однако этого так и не произошло.

Виноградники занимают склоны холма почти по всей его окружности, хотя рейтинг grand cru охватывает только южную половину, величественно простирающуюся с востока на запад.

Восточная сторона немного теплее - она больше освещена утренним солнцем - и богаче мергелем, который так хорошо подходит для Пино Нуар. Кортон гораздо более известен как область красных вин, которые производятся с 90 гектаров Пино Нуар.

Кортон блан

Участки Corton blanc, грубо говоря, располагаются на полпути вверх по склону виноградников (Шардоне, посаженный на участках, расположенных ближе всего к деревьям, квалифицируется как Corton-Charlemagne). В обеих зонах пино нуар классифицируется как кортон.

У подножия холма располагается полоса участков Aloxe-Corton Premier Cru, а затем участки уровня деревни.

Принято считать, что северная и западная стороны холма посвящены белым винам, а южная и восточная - красным, но это не совсем точно. В нескольких клима Кортона, обращенных к югу, высажены лозы Шардоне - в частности, в Les Vergennes и Les Languettes. Именно с этих лоз производят несколько вин Corton blanc.

В целом Кортон блан (в отличие от соседних Кортон-Шарлемань и Шарлемань) производится всего на 4,5 гектарах Шардоне, разбросанных по склону холма.

Вкусовой профиль

Классическое красное вино Corton отличается насыщенным и относительно танинным вкусом, то есть оно довольно строгое в молодости, но хорошо развивается с возрастом. В дегустационных отзывах о Кортоне часто упоминаются ароматы фиалки, лесных ягод, кожи и земляные нотки.

Кортон-Шарлемань считается одним из лучших белых вин Бургундии и славится сочетанием фруктовых вкусов (инжир и печеные груши) и минерального характера (кремень) - последний особенно преобладает в винах с более прохладных западных склонов.

Вина из Кортона пользуются большим уважением и могут достигать высоких цен, хотя и не столь престижны, как вина из Монраше или Романе-Конти.

История

Кортон получил статус гран крю в 1937 году - примерно в то же время, что и большинство других знаменитых бургундских гран крю.

Однако репутация Кортона уходит корнями в далекое прошлое, и впервые вина здесь стали делать во времена правления Карла Великого, которое закончилось в 814 году нашей эры. Считается, что Карл Великий приказал посадить первый белый виноград на западном склоне холма, чтобы вина не пачкали его белую бороду.

Ранние посадки были основаны на Алиготе, а Шардоне появился позже. Сегодня белые вина из Кортона входят в число самых дорогих в мире, хотя и не дотягивают до цен, установленных для их аналогов из Монраше.

В средние века за лозами Кортона ухаживали монастыри, расположенные в этом районе, а во время Французской революции большая часть виноградников была конфискована и продана с аукциона.

Сегодня виноградники принадлежат целому ряду известных производителей, включая Луи Латура, крупнейшего землевладельца, а также Bonneau du Martray, Bouchard Père et Fils и Hospices de Beaune. Особенно стоит выделить вино Corton Charlemagne Grand Cru 2019 Domaine Pierre–Yves Colin–Morey.