Henri Giraud - один из тех редких домов Шампани, которые остаются независимыми и управляются семьями.
Дом владеет десятью гектарами, засаженными преимущественно пино нуаром на меловых почвах, и закупает виноград у отдельных производителей, что в общей сложности эквивалентно 25 гектарам в его распоряжении. Среди них - Гран Крю, дающие первоклассные плоды для лучших кюве дома.
Henri Giraud - это бренд шампанского, о котором говорят все. Многое произошло с тех пор, как американский винный критик Роберт Паркер написал: «Henri Giraud - величайшее шампанское, о котором вы никогда не слышали», и эту фразу он часто повторял, а затем сказал: «Именно таким, по моему мнению, должен быть вкус Krug». Шампанское Henri Giraud остается верным своему принципу, вспахивая свою собственную борозду и бросая вызов общепринятой мудрости и условностям в мире высокого вина. В результате получилась современная легенда.
«Мы - ремесленники, но мы также черпаем вдохновение в методах предков, чтобы перейти к следующему этапу - художественному творчеству», - объясняет Клод Жиро, представитель 12-го поколения семьи, стоящей у руля дома. С 1990 года свобода мыслить по-другому, постоянное любопытство и просьбы энтузиастов стиля Henri Giraud естественным образом привели нас на путь «0% нержавеющей стали».
Любители шампанского Henri Giraud, несомненно, являются одними из самых требовательных к качеству и искушенных ценителей изысканных вин в мире. Вполне естественно, что мы были обязаны стать первопроходцами и оставаться верными этому подходу. Низкая урожайность, небольшие ящики для сбора урожая и самые лучшие фрукты - вот единственные гаранты исключительного качества вин, которые носят имя Henri Giraud».
Индивидуальный подход, креативность и уважение к традициям... Каждая бутылка Henri Giraud уникальна - это стремление к совершенству, в котором мастерство и природа находятся в центре творческого процесса. Движение, созданное шампанским Henri Giraud, - это не возвращение к природе, а стремление к цивилизации, богатой природой. Каждый урожай требует исключительной самоотдачи", - продолжает Клод Жиро. «Определение идеальной точки зрелости для каждого урожая является ключевым моментом, так же как и график сбора и фракционирование, путем тщательной дегустации, партий прессования. После этого не требуется никакого дальнейшего вмешательства. Чем меньше к нему прикасаешься, тем оно лучше", - гласит старая поговорка.
Следить за вином - это тонкое искусство. «Ничего не исключать, ничем не ограничивать, делать хорошее вино естественным путем» - таков девиз шампанского Henri Giraud. Мы используем слово «естественно» в значении «с природой», - объясняет Клод. С древних времен вино было неотъемлемой частью человеческого пути. Это творение человека, созданное для развития интеллекта, и ключевой компонент наших социальных структур. Быть человеком - значит быть уникальным. Производить вино естественным образом - значит посвятить все свои эксперименты, обучение, культуру, чувствительность и страсть высшему благу вина. Такая страсть - не что иное, как высочайшая вершина индивидуального опыта».