Немецкие вина, без сомнений, заслуживают внимания, но их классификацию понять не так уж просто. Начнем с основ. Самые простые вина делятся на две категории: Deutscher Wein и Landwein (аналог региональных вин).

Далее идут две фундаментальные категории: Qualitätswein (иногда обозначается как QbA) и Prädikatswein. Вина первой категории производятся в одном из 13 винодельческих регионов Германии и могут быть либо сухими (trocken), либо полусухими (halbtrocken или feinherb).

Вина с предикатом (Prädikatswein) считаются вершиной немецкого виноделия. Чаще всего это рислинги, но не всегда. Противоположно распространенному мнению, предикат указывает на зрелость винограда, а не на сладость вина. Определить уровень сладости можно по содержанию алкоголя: чем ниже градус, тем слаще вино.

 Категории вин с предикатом:

- Kabinett – легкие, фруктовые вина с низким содержанием алкоголя, от сухих до полусладких;

- Spätlese – более насыщенные вина, могут быть как сухими, так и сладкими;

- Auslese – вина из очень зрелого винограда, могут быть как сухими, так и сладкими, иногда с добавлением благородной плесени (ботритиса);

- Beerenauslese (BA) и Trockenbeerenauslese (TBA) – сладкие вина из почти изюмного винограда, пораженного ботритисом. Эти вина густые, медовые, с ароматами сухофруктов;

- Eiswein – «ледяные вина», сделанные из замороженных на лозе ягод.

 Ассоциация VDP

Ассоциация VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) объединяет около 200 ведущих хозяйств Германии. Признать производителя можно по символу орла с гроздью винограда на горлышке бутылки.

 VDP имеет собственную классификацию, основанную на бургундском подходе:

• VDP. Grosse Lage (Grosses Gewächs) – виноградники уровня гран крю, производящие лучшие вина GG;
• VDP. Erste Lage – аналог премье крю (не в каждом регионе);
• VDP. Ortswein – коммунальные вина, отражающие терруар;
• VDP. Gutswein – базовые региональные вина высокого качества.

Рекомендации: 2 вина, которые стоит попробовать

Malterdinger Spätburgunder 2014 Bernhard Huber

Шпетбургундер от семейного хозяйства в Бадене, которое заслужило репутацию одного из самых уважаемых в регионе, да и вообще в Германии. Это Пино с идеальным балансом. В слепой дегустации так и не скажешь, что это Баден — скорее мысли склонятся к высококачественной Бургундии.

Goldenes Horn 2021 Tomislav Markovic

Шардоне от высококлассного производителя из Бадена. Здесь не к чему придраться, разве что пожаловаться на очень небольшое количество производимого вина — выпускается порядка 1000 бутылок. Это крутая альтернатива бургундскому стилю.