75cl
Champagne Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs Brut
Артикул : 1635
Мы предлагаем редкую возможность получить доступ к Champagne Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs Brut — вину, которое редко появляется на открытом рынке.
Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs Brut — это 100% Шардоне с участков Grand Cru в Крамане, Шуйи, Ле Мениль-сюр-Оже и Ожере (Кот-де-Блан); винификация проходит в стальных резервуарах с контролем температуры, а также в фудрах для Perpetual Reserve, который ведётся с 2009 года и выдерживается в дубе; ассамбляж формируется в течение нескольких лет; тираж — 2022, затем выдержка на осадке около четырёх лет перед дегоржажем; дозаж — 4 г/л (extra brut); это Blanc de Blancs с акцентом на точность и баланс, где свежесть сочетается со структурной глубиной за счёт старых резервных вин; в аромате — цедра цитрусовых, белые цветы, миндаль и бриошь; вкус структурный, с тонкой кислотностью и продолжительным послевкусием; подходит к морепродуктам, таким как гребешки и лобстер, а также к птице или в качестве аперитива; произведено семейным домом Diebolt-Vallois, основанным в начале XX века в Крамане.
Отзывы критиков
91/100
1 баллы
95-100
0
90-94
1
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Gismondi on Wine
Семьи Diebolt и Vallois имеют глубокую историю в Côte des Blancs. Семья Vallois выращивает виноград в Cuis с XV века; дед нынешнего владельца Жака Дьебо начал разливать шампанское в хозяйстве в начале XX века. Champagne Diebolt-Vallois была основана в 1960 году, когда Жак женился на Наде Валлуа и объединил хозяйства. Этот Blanc de Blancs создан из винограда из Cramant, Chouilly и Le Mesnil-sur-Oger. Брожение проходит в нержавеющей стали, затем вино выдерживается в больших дубовых фудрах до финального ассамбляжа. Резервные вина также хранятся в больших дубовых фудрах. Выдержка на осадке составляет три года до дегоржажа, дозаж — 9 г/л. В аромате выпечка, нуга, зелёное яблоко, лимон. Структура держится на цитрусовой кислотности, которая поддерживает плотную середину и уходит в длительное послевкусие с оттенком цедры. Вино сохраняет точность и баланс, оставаясь насыщенным, но при этом лёгким для восприятия.