75cl
Champagne Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2014
Артикул : 1637
Мы предлагаем редкую возможность получить доступ к Champagne Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2014 — вину, которое редко появляется на открытом рынке.
Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2014 — это шампанское Blanc de Blancs из 100% Шардоне, произведённое исключительно из старых лоз возрастом от 40 до 90 лет в терруаре Cramant Grand Cru; винификация проводится традиционным методом с ферментацией в старых бургундских дубовых бочках; малолактическая ферментация не проводится, чтобы сохранить природную кислотность и свежесть; вино выдерживается на осадке около 8–9 лет перед дегоржажем, при этом большая часть бутылок винтажа 2014 была дегоржирована в апреле 2023 года; аромат включает цедру лимона, акацию, бриошь, фундук и лёгкие оттенки ванили, связанные с выдержкой в дубе; во вкусе структура точная, с выраженной кислотностью и меловой минеральностью, напоминающей известняковые почвы; текстура кремовая за счёт длительной выдержки на осадке, послевкусие продолжительное и собранное; это кюве отражает характер Cramant Grand Cru и особенности винтажа 2014, хорошо сочетается с устрицами, моллюсками, деликатной белой рыбой и лёгкими блюдами из птицы.
Diebolt-Vallois — семейный дом, основанный на союзе Жака Диболя и Нади Валлуа; семья Диболь укоренилась в Крамане с конца XIX века, а семья Валлуа возделывает лозы в Кюи с XV века; Жак начал работать с вином вместе с дедом-виноградарем, а первый урожай семья собрала в 1959 году; с конца 1970-х хозяйство активно развивалось — расширялись виноградники и были построены собственные погреба; в 1984 году к работе присоединились Арно и Изабель, усилив развитие дома, а позже — Лоранс, жена Арно; с 2016 года к управлению подключилось третье поколение — Офели, Филиппин и Гийом; сегодня три поколения работают вместе, сохраняя преемственность и общее видение; все производственные мощности сосредоточены в Крамане (Grand Cru, Кот-де-Блан), включая пресс, ёмкости из нержавеющей стали и дерева, а также погреба, вырубленные на глубине более 14 метров, где вина выдерживаются в стабильных условиях; виноградники площадью около 15 гектаров расположены преимущественно в Кот-де-Блан — Краман, Шуйи, Ожер и Ле Мениль-сюр-Оже (Grand Cru), а также Кюи (Premier Cru), дополнительно участки находятся на Coteaux d’Épernay, а Пино Нуар и Пино Менье выращиваются в долине Ардр и Кот-де-Бар; около 90% посадок занимает Шардоне, что определяет фокус на Blanc de Blancs, Prestige, Millésime и Fleur de Passion, тогда как кюве Tradition и Rosé создаются как ассамбляжи трёх сортов; разнообразие участков и почв позволяет добиваться точности и баланса в винах; хозяйство уделяет особое внимание работе с почвами и устойчивым подходам, стремясь сохранить природную среду и точно передать характер каждого участка.
Отзывы критиков
94/100
1 баллы
95-100
0
90-94
1
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
The Champagne Club by Richard Juhlin