75cl
Champagne Diebolt-Vallois Tradition Brut
Артикул : 1632
Мы предлагаем редкую возможность получить доступ к Champagne Diebolt-Vallois Tradition Brut — вину, которое редко появляется на открытом рынке.
Шампанское Diebolt-Vallois Tradition Brut - это купаж из 38% Шардоне и 62% Пино Нуар с участков категории Премье Крю в Кюи, Эперне и Кот-де-Бар. Винификация проходит в стальных резервуарах с контролем температуры, что позволяет сохранить свежесть и характер сортов. Выдержка на осадке длится три года, дегоржаж — в 2023 году. Дозаж составляет 4 г/л (extra brut), что поддерживает точный баланс. Шардоне задаёт напряжение и чистоту, Пино Нуар — структуру и округлость. В результате — точное и сбалансированное шампанское, подходящее для аперитива или начала трапезы.
Diebolt-Vallois — семейный дом в Крамане (Grand Cru, Кот-де-Блан), сформированный в 1959 году после союза Жака Диболя и Нади Валлуа; сегодня хозяйством управляет следующее поколение семьи, сохраняя фокус на собственных виноградниках и точной передаче терруара; площадь владений составляет около 11–14 гектаров, основные участки расположены в Крамане и Кюи, где меловые почвы формируют чёткую структуру, чистоту и вытянутое развитие во вкусе; ключевое направление — вина из Шардоне, прежде всего Blanc de Blancs, при этом в линейке есть и купажи с Пино Нуар и Пино Менье; виноделие строится на сдержанном подходе: ферментация преимущественно в нейтральных ёмкостях, низкий дозаж, в отдельных кюве — выдержка в старом дубе и отказ от малолактики, что усиливает потенциал выдержки; стиль дома последовательно ориентирован на точность и энергию, а вина регулярно представлены в винных картах ресторанов высокого уровня.
Отзывы критиков
92/100
1 баллы
95-100
0
90-94
1
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Wine Spectator