Шампанское De Sousa: Ассортимент вин — Часть I

Шампанское De Sousa Extra-Brut Réserve

Extra-Brut Réserve — это 100% Шардоне блан де блан, созданное на виноградниках категории Гран Крю. Купаж формируется из двух или трех урожаев, включая не менее 25% резервного вина. Средний возраст лоз составляет 43 года, они произрастают на меловых почвах деревень Гран Крю: Краман, Авиз, Оже, Мениль-сюр-Оже и Шуйи.

Характеристики:

• Сорт винограда: 100% Шардоне
• Терруар: Гран Крю, меловые почвы
• Методы ведения хозяйства: Органическое и биодинамическое
• Винификация: Ручной сбор, выдержка в чанах, без фильтрации и очистки
• Дозировка: 7 г/л
• Резервное вино: 30%

Вино отражает приверженность традиционным методам и биодинамическим практикам, что подтверждает отказ от химических обработок.

Шампанское De Sousa Brut Rosé

Brut Rosé сочетает 90% Шардоне из деревни Grauves, известной меловыми почвами, и 10% Пино Нуар из деревни Aÿ, относящейся к категории Гран Крю. Высокая доля Шардоне придает вину характерный профиль.

Характеристики:

• Сорт винограда: 92% Шардоне, 8% Пино Нуар
• Терруар: Меловые почвы Grauves и Aÿ
• Методы ведения хозяйства: Органическое и биодинамическое
• Винификация: Ручной сбор, выдержка в чанах, без фильтрации и очистки
• Дозировка: 7 г/л
• Резервное вино: 20%

Этот розовый брют демонстрирует точность виноделия и выразительность терруара.

Шампанское De Sousa 3A

Кюве 3A названо в честь деревень Гран Крю: Авиз, Aÿ и Амбоннэ. Купаж состоит на 50% из Шардоне из Авиза и на 50% из Пино Нуар из Айи и Амбоннэ.

Особенности терруаров:

• Авиз: Минеральность и утонченность благодаря меловым почвам.
• Aÿ: Южная экспозиция и структурность Пино Нуар.
• Амбоннэ: Мощь и глубина с Монтань-де-Реймс.

Характеристики:

• Сорт винограда: 50% Шардоне, 50% Пино Нуар
• Терруар: Гран Крю, меловые почвы
• Методы ведения хозяйства: Органическое и биодинамическое
• Винификация: 50% выдержки в чанах, 50% в дубовых бочках
• Дозировка: 5 г/л
• Резервное вино: 20%

Кюве объединяет уникальные черты каждого терруара, создавая гармоничное и выразительное вино.

Шампанское De Sousa Mycorhize

Mycorhize подчеркивает важность здоровья почв. Симбиоз грибов и корней улучшает усвоение питательных веществ лозами, которые произрастают на меловых почвах Авиза. Урожай получают с лоз старше 80 лет.

Характеристики:

• Сорт винограда: 100% Шардоне
• Терруар: Гран Крю, Авиз
• Методы ведения хозяйства: Органическое, биодинамическое, конная вспашка почвы
• Винификация: Ручной сбор, выдержка в дубовых бочках
• Дозировка: 4 г/л
• Резервное вино: 25% из вечного резерва

Это кюве воплощает минимальное вмешательство и уважение к экосистеме виноградников.

Шампанское De Sousa Cuvée des Caudalies

Cuvée des Caudalies представляет собой шампанское блан-де-блан, полностью винифицированное в дубовых бочках. Урожай берется с лоз Шардоне возрастом более 60 лет, а вечный резерв, заложенный в 1995 году, составляет 50% от бленда. Такой подход позволяет подчеркнуть глубину и многогранность, обусловленные зрелостью лоз и терруаром.

Характеристики:

• Сорт винограда: 100% Шардоне
• Терруар: Гран Крю, Кот-де-Блан
• Методы ведения хозяйства: Органическое и биодинамическое
• Винификация: Ручной сбор, выдержка полностью в дубовых бочках, включая 8% нового дуба
• Дозировка: 5 г/л
• Резервное вино: 50% вечный резерв

Упор на старые лозы и использование резерва 1995 года подчеркивает стремление создавать вина с глубоким характером и продолжительным вкусом.

Резюме

Шампанское De Sousa — это воплощение уважения к терруару, органическим и биодинамическим принципам земледелия, а также высокой точности винификации. Ассортимент вин демонстрирует разнообразие виноградников Гран Крю Шампани и мастерство дома.

Каждое кюве — от Extra-Brut Réserve до Cuvée des Caudalies — раскрывает особенности меловых почв, возраст лоз и уникальность подходов. Эти вина выделяются качеством, аутентичностью и вниманием к природе, делая коллекцию De Sousa ярким примером наследия и мастерства региона Шампань.