Champagne De Sousa Avec le Temps Grand Cru Extra Brut

Avec le Temps Grand Cru от De Sousa — это Блан де Блан, полностью из сорта Шардоне с участков уровня Grand Cru в Côte des Blancs, преимущественно в Avize и Oger. Виноградники обрабатываются по биодинамическим принципам и сертифицированы Demeter, что способствует развитию живых почв и глубокой корневой системы, формируя солоновато-минеральный характер вина. Винификация проходит преимущественно в резервуарах из нержавеющей стали для сохранения свежести. Выдержка на осадке длится не менее 24 месяцев. Дозаж — extra brut, около 5 г/л, что поддерживает энергию и чистоту выражения терруара. В аромате — белые цветы, лимон Мейера, свежее яблоко, дополненные оттенками поджаренной бриоши, миндаля и фундука. Структура построена вокруг чистоты, меловой минеральности и сдержанного стиля.