Champagne Fleury: Ассортимент вин

Champagne Fleury выделяется в регионе Шампань своим подходом к органическому и биодинамическому виноделию. Домен сертифицирован по стандартам Ecocert, Demeter и Biodyvin, что подчеркивает его приверженность устойчивому развитию. Биодинамика гармонично сочетается с использованием традиционных методов и современных технологий, создавая разнообразный и аутентичный ассортимент вин.

Купажированные шампанские вина (BSA)

Купажированные шампанские вина, известные как Brut Sans Année (BSA), составляют основу ассортимента домена. Основу составляют вина из Пино Нуар, в которых текущий урожай комбинируется с резервными винами, выдержанными в бочках. Такой подход подчеркивает постоянство качества и уникальный стиль терруара Флери.

Ключевые кюве

Blanc de Noirs Brut
Созданное в 1955 году Робером Флери, это кюве обновило стиль в 2010 году. Основой вина служит система вечного резерва, схожая с методом Solera. Перед выпуском шампанское выдерживается на осадке («сюр латте») в течение четырех лет. Используется только Пино Нуар, из которых 75% — вина урожая 2017 года, а 25% — резервные вина. Малолактическая ферментация и длительная выдержка формируют сложный вкус. Дозировка — 4,9 г/л.

Fleur de l'Europe Brut Nature
Одно из первых биодинамических шампанских. Состав: 85% Пино Нуар и 15% Шардоне (58% — урожай 2015 года, 42% — резервные вина). Ферментация проходит как в терморегулируемых резервуарах, так и в дубовых бочках. Резервные вина выдерживаются в дубовых тунах. Кюве не содержит дозировки уже более десяти лет, что подчеркивает стремление к чистоте вкуса.

Rosé de Saignée Brut
Произведенное по методу saignée, чаще используемому для красных вин. Это вино на 100% состоит из Пино Нуар. Короткая мацерация перед прессованием придает сбалансированный цвет и структуру. Основу составляют вина урожая 2017 года с 30-летних лоз. Винификация проходит в терморегулируемых резервуарах, дозировка составляет 2 г/л.

Cépages Blancs 2011 Extra Brut
Вино полностью из Шардоне, редкого сорта для южной Шампани. Урожай 2011 года винифицировался как в резервуарах, так и в дубовых бочках. Кюве отражает влияние терруара, близкого к Шабли, и имеет остаточный сахар 2 г/л.

Notes Blanches 2015 Brut Nature
Моносортовое кюве из Пино Блана, подчеркивающее историческую роль этого сорта в регионе. Виноград собран с 25-летних лоз участков Шарм де Фин и Вальверо. Винификация проведена в нержавеющей стали (60%) и дубовых бочках (40%). Вино разливается без дозировки.

Robert Fleury 2008 Extra Brut
Кюве названо в честь основателя домена. В состав входят Пино Нуар (29%), Шардоне (36%) и Пино Блан (35%). Используется виноград со старых лоз, средний возраст которых составляет 40 лет. Ферментация проводится с использованием диких дрожжей, а выдержка — в 228-литровых дубовых бочках. Традиционная ферментация под пробкой со скобами добавляет вину элегантности. Дозировка — 2,7 г/л.

Bolero 2008 Extra Brut

Ранее известное как «Millésimé», это кюве с 2004 года создается исключительно из Пино Нуар. Виноград для него выращивается на участках Charme de Fin, Côte de Champraux и Montégné. Винификация проводится в терморегулируемых резервуарах (70%) и дубовых бочках (30%), с последующей ферментацией под пробкой с «аграфом». Кюве выпускается без дозировки, подчеркивая чистоту и выразительность сорта.

Sonate 2012 Extra Brut

Это кюве воплощает биодинамические принципы, перенесенные в погреб. Четвертый винтаж, винифицированный без использования сульфитов, включает Пино Нуар (78%) и Шардоне (22%) с лоз возрастом около 35 лет. Виноград собирается с участков Côte de Champraux и Valprune. Без добавления дозировки вино демонстрирует точный и прозрачный характер терруара.

Variation 2015 Brut Nature

Настоящая редкость для Шампани, это кюве полностью состоит из Пино Гри, посаженного в 2010 году и собранного в 2015-м. Винифицированное без сульфитов, вино выдерживалось пять лет перед розливом. Это биодинамическое выражение подчеркивает стремление домена к поиску новых и уникальных возможностей для раскрытия потенциала региона.

Тихие вина (Coteaux Champenois)

Coteaux Champenois Blanc 2018

Первый опыт домена в создании негазированного белого вина. Для кюве использовался Пино Блан урожая 2018 года. Вино выдерживалось 12 месяцев в терракотовых амфорах и дубовых бочках. Всего было выпущено 1 160 бутылок, что подчеркивает его уникальность и ограниченность.

Coteaux Champenois Rouge 2018

Это негазированное красное вино отражает близость стиля Fleury к бургундским традициям. Вино создано из Пино Нуар урожая 2018 года, который прошел 12-дневную мацерацию и 12-месячную выдержку в дубовых бочках. Тираж составил 2 552 бутылки.

Coteaux Champenois Rosé

Розовое вино объединяет три урожая — 2017, 2018 и 2019 годов, создавая гармоничное и свежее выражение. Кюве состоит из Пино Нуар и выдерживается в системе солера 24 месяца. Ограниченный выпуск включает 1 500 бутылок.

Заключение

Ассортимент Champagne Fleury представляет собой гармонию традиций и инноваций. Домен демонстрирует приверженность биодинамическим принципам, тонкому купажированию и уважению к природному потенциалу терруара. Игристые и негазированные вина Fleury позволяют по-новому взглянуть на богатство региона Шампань.